RELATORIO DE ESTAGIO CURSO DE GASTRONOMIA

azeite de oliva, as farinhas, a linguiça, a batata, o ovo e a doçaria, maior contribuição portuguesa. O coco foi introduzido na região pelos portugueses a partir do ano de 1535, desde então, tornou-se um importante alimento para o nordestino, sendo bastante utilizado na culinária. Através do tema escolhido o relatório trará um pouco da experiência vivida na pesquisa das peculiaridades destas culturas culinárias e focando na abordagem importante da influência da cultura portuguesa na culinária baiana e de que forma tal influência se configura como inovação para atrair a clientela. Tal pesquisa foi estruturada a partir da revisão bibliográfica e de vivência laboral em um restaurante na cidade de Salvador-BA. PALAVRAS CHAVE: Cozinha baiana, cultura portuguesa, SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 1 2. REFERENCIAL TEÓRICO – METODOLÓGICO 2 2.1 Considerações acerca da inovação 2 2.2 Metodolgia e instrumentos 5 3. EXPERIÊNCIA PRÁTICA ... .......... ............................................................6 4. CONCLUSÕES.......... ..........7 5. REFERENCIAL TEÓRICO 8 1 1 INTRODUÇÃO A cozinha portuguesa na Bahia para manter as raízes tradicionais portuguesas adaptadas a culinária regional sem perder o sucesso, incorporou diversas receitas do seu cotidiano juntamente com a nossa riquíssima culinária baiana como por exemplo: O bolinho de bacalhau que teve um toque bem brasileiro. A receita para as…

proteção à saúde e à segurança, diminuição dos níveis salariais e aumento da instabilidade no emprego.Diante disso, visualizamos uma modificação no perfil de adoecimento e sofrimento dos trabalhadores, traduzido em acidentes do trabalho e em doenças ocupacionais.Esse panorama faz com que cada vez mais trabalhadores,tanto atuantes em instituições de serviço quanto em instituições que servem de campo de estágio para cursos da área da saúde, desenvolvam estudos a esse respeito. Como…

filosofia organizacional e da natureza da mudança. Galbraith e Lawler (1995) resumem os principais conhecimentos sobre tais processos de mudança que emergiram de seus estudos e das conseqüências pela maneira como as mudanças são gerenciadas. São elas: 1. A mudança organizacional não ocorre a menos que haja um forte motivo para mudar 2. A liderança é um fator crítico no processo de mudança 3. As organizações são sistemas nos quais a mudança num aspecto vai pedir…

ALBERTO SARAIVA MAICON RODRIGUES Professor: David Martin Johnston Porto Alegre, Novembro de 2008. SUMÁRIO Desenvolvimento de novos produtos (aula 02) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 03 Analise do ambiente de marketing (aula 03) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05 Analise da concorrência (aula 04) . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07…

externos (consultoria e assessoria) serão mediante o compromisso de transferência total de metodologia para os gestores da organização (independência dos prestadores de serviços) - O projeto não pode contemplar aumento do quadro de pessoal com atribuições exclusivas para o mesmo - Terá implantação prevista para 12 meses - Custos extras devem ser aprovados pelo gestor do projeto - Os integrantes do projeto devem possuir no mínimo 1(um) item de melhoria na LUP (lista única de…

HUMANOS PATRÍCIA BRUNETTO GESTÃO COM PESSOAS SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2. DESENVOLVIMENTO 4 3 CONCLUSÃO 7 REFERÊNCIAS 8 1 INTRODUÇÃO O objetivo do trabalho a seguir é analisar o Restaurante Fellini. Descrever como é a gestão de pessoas, e quais são os principais métodos utilizados para atingir os objetivos organizacionais. Como base para…

........7 5-COMUNICAÇÃO E LINGUAGEM...........................................................................8 5.1-Comunicação Verbal e Comunicação Não Verbal................................................8 5.2-Comunicação e Tecnologia...................................................................................8 5.3-Elementos da Comunicação..................................................................................9 5.4-Linguagem e…

.................216 Best practices...............................................................................................231 8. Early Equipment Management (Gestão Preventiva de Equipamentos) 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 O que é........................................................................................................239 Objetivos......................................................................................................240 Princípio…

seguintes membros: ________________________________________________ ________________________________________________ _________________________________________________ Ipatinga 10 de maio de 2012. RESUMO As mudanças nas técnicas administrativas das organizações vêm redefinindo papéis na sociedade. Elas estão em um cenário onde produtos e serviços se deparam com a necessidade de mais eficiência e rapidez na consubstanciação de estratégias que objetivem o alcance de…

Bem-sucedida e a força matriz . Pode ser dividida a mudança em 8 etapas , segue abaixo . 1 : permitir complacencia excessiva . Saber que não pode ser feito ,daquela forma ou no prazo estabelecido e com as diretrizes decididas mas mesmo assim leva o projeto adiante , mesmo sabendo de um fracasso futuro. 1: estabelcer umsenso de urgencia Saber o que sera feito , realidade da empresa . 2: Falhar na criação de uma coalizão administrativa forte. Na hora de executar o projeto não…