6 Um Alimento Contém Glicose Na Sua Composição E Outro

Carboidratos Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. Os de constituição mais simples, denominados monossacarídeos, possuem como fórmula geral (CH2O)n, sendo o “n” o…

eventualmente, de outros elementos, como nitrogênio. De origem predominantemente vegetal, além de exercerem função energética, podem desempenhar papel estrutural. Quando se fala em açúcar lembramos imediatamente do sabor doce, mas nem todos os glicídios são adocicados. Por isso, os cientistas preferem usar o termo glicídio em lugar de açúcar, para evitarem mal entendidos. Os glicídios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos…

público leigo e profissionais de saúde sobre Nutrição e Diabetes. Ao longo de 07 meses serão abordados assuntos diversos sobre nutrição, incluindo recomendações nutricionais, plano alimentar para Diabetes tipo 1 e 2 , situações especiais, dentre outros. Os temas serão os mesmos para pacientes e profissional da saúde, sendo disponibilizados em 2 formatos: fascículo para o portador do Diabetes, com informações básicas, incluindo ilustrações para melhor fixação das informações e manual…

1 Bioquímica 1.1 Introdução Bioquímica, como o nome sugere (vem do grego = “vida”) é a química da vida. A Bioquímica Teve suas origens primitivas em especulações quanto ao papel do ar na utilização dos alimentos sobre a natureza da fermentação. Leonardo da Vinci (14521519) estava entre os primeiros a comparar à nutrição animal a combustão de uma vela, uma linha de raciocínio posteriormente desenvolvida por Helmont (1648). Todavia a historia real da bioquímica só teve inicio…

DIETÉ ESTUDO DIETÉTICO DOS ALIMENTOS ENERGÉ ENERGÉTICOS - Óleos e gorduras: importância, tipos, funções e propriedades. - Açúcares: importância, classificação, e propriedades. Fórmula Nome sistemático Nome corrente C8H16O2 Ácido octanóico Ácido caprílico C10H20O2 Ácido decanóico Ácido cáprico C12H24O2 Ácido dodecanóico Ácido láurico C14H28O2 Ácido tetradecanóico Ácido mirístico C16H32O2 Ácidohexadecanóico Ácido palmítico C16H30O2

Copyright 2001 by Félix H.D. González, João Walter Dürr & Roberto Fontaneli. Todos os direitos reservados. Não é permitida a reprodução total ou parcial desta publicação sem a autorização escrita e prévia dos editores. 2 SUMÁRIO Prefácio 4 Composição bioquímica do leite e hormônios da lactação Félix H. D. González 5 Determinação laboratorial dos componentes do leite João Walter Dürr 23 O leite como ferramenta do monitoramento nutricional José Roberto Peres 30…

Tendência à doenças com o avanço a idade; 6. Estilo de vida moderno (tabagismo, estresse, etc). Fases da doença crônica 1. Pré-trajetória: fatores genéticos e estilo de vida; 2.Início da trajetória: surgimento dos sintomas; 3.Estável: curso e doença realizado no domicílio; controlada – 4.Instável: incapacidade de manter o controle da doença – reajuste no regime; Fases da doença crônica 5. Aguda: sintomas graves e complicações da doença hospitalização; 6. Crise: situação…

polissacarídeos sendo os monossacarídeos a unidade básica dos carboidratos e a fonte de maior parte da energia utilizada pelo organismo animal (VIEIRA, 2002). Alimentos energéticos por excelência, o hidratos de carbono são substancias do tipo do açúcar, da fécula, do polvilho, formadas de carbonos, hidrogênio e oxigênio. O nome deriva de sua composição, uma vez que em sua estrutura o hidrogênio e o oxigênio entram nas mesmas proporções em que se encontram na água. Apesar de menos…

........................05 CATEGORIA DOS ADITIVOS ALIMENTARES................................06 O QUE ESTIMULA O USO DESSES PRODUTOS?........................07 ADITIVOS QUÍMICOS E ALIMENTARES........................................08 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS..................................................08 GRÁFICOS......................................................................................19 CONCLUSÃO...........................................................................,,

| |Observações antigas mostravam que os compostos pertencentes a essa classe tinham, muitas vezes, a fórmula geral Cn(H20)n. Veja o exemplo da glicose, cuja fórmula molecular | |está representada de duas maneiras: | |[pic]