6 Um Alimento Contém Glicose Na Sua Composição E Outro

através de uma ligação química a que se dá o nome de ligação peptídica, que resulta da ligação entre o grupo ácido carboxílico de um dos aminoácidos e o grupo amina do outro aminoácido, libertando-se neste processo uma molécula de água. As proteínas podem ser constituídas por milhares de aminoácidos que se adicionam uns aos outros através da formação sucessiva de ligações deste tipo. Mecanismo de formação das proteínas, através da junção de aminoácidos | | 3 - A ligação…

compostos orgânicos), além de uma infinidade de outros elementos presentes em quantidades relativamente menores, mas de funções imprescindíveis ao funcionamento celular (p.ex.: ferro, enxofre, cálcio, sódio, potássio, cloro, cobalto, magnésio etc.) O agrupamento desses elementos, em moléculas com funções distintas, foi um passo longo e decisivo para a afirmação do processo de vida em nosso planeta. O processo de obtenção de energia através da glicose na ausência de oxigênio, por exemplo,…

compostos orgânicos), além de uma infinidade de outros elementos presentes em quantidades relativamente menores, mas de funções imprescindíveis ao funcionamento celular (p.ex.: ferro, enxofre, cálcio, sódio, potássio, cloro, cobalto, magnésio etc.) O agrupamento desses elementos, em moléculas com funções distintas, foi um passo longo e decisivo para a afirmação do processo de vida em nosso planeta. O processo de obtenção de energia através da glicose na ausência de oxigênio, por…

conferir um sabor doce a alimentos e bebidas, substituindo o açúcar comum. Alguns destes compostos não são metabolizados pelo organismo humano, outros são metabolizados, mas logo são excretados, sem efeito cumulativo considerável, outros, ainda, são sintetizados de forma lenta, mantendo estáveis os níveis de açúcar no sangue. Devido a estas propriedades, os adoçantes artificiais são inseridos nas dietas de indivíduos diabéticos e obesos, permitindo o consumo de alimentos doces, porém…

conter enxofre em sua composição. Esses compostos se ligam, formando a molécula de aminoácido da seguinte forma: Todas as moléculas de aminoácidos contêm um grupo carboxílico (COOH ), um grupo amina (NH2) e uma molécula de hidrogênio (H), ligados a um átomo de carbono, chamado de carbono alfa. A esse mesmo carbono também é ligado um radical, genericamente chamado de R. esse radical varia de acordo com o aminoácido, ou seja, cada um dos 20 aminoácidos existentes contém seu próprio…

PARTE 1 – ESTUDO PRELIMINARES 2.1.1 Informações sobre o mercado: Estudos realizados notam que alimentos com propostas de saudabilidade passaram a ser um dos focos de inovação no Brasil e confirmam a consolidação dessa tendência no mercado de alimentos que tem provocado uma forte mudança nos hábitos dos consumidores, refletindo em sua alimentação e, consequentemente, refletindo nas indústrias de alimentos. Uma vez que essa tendência continue a ganhar força entre os consumidores, a…

1. INTRODUÇÃO Como todos os outros seres vivos, os seres humanos sobrevivem apenas por meio de um fluxo continuo de energia e provisão de nutrientes essenciais na dieta, para manterem uma boa saúde. (MONTGOMERY et al; 1994). Os alimentos são fornecedores fundamentais de energia para as células do organismo. Para preencher suas finalidades, devem sofrer simplificação molecular preliminar no trato digestivo, pois são formadas de moléculas de tamanho considerável e, portanto, de…

por apenas uma molécula. Exemplos de monossacarideos são a glicose, a frutose e a galactose. A glicose é encontra em alimento como o mel enquanto frutose é presente nas frutas. Dissacarídeos Os dissacarídeos originam-se pela combinação de duas moleculas de monossacarídeos. Isto é, quando ocorre junção de duas moleculas de glicose origina-se o dissacarideo Maltose, outros dissacarideos sao a sacarose (glicose +frutose) e lactose (glicose + galactose). Curiosidade: A lactose esta…

escolha, a preparação e o consumo de alimentos. ( ) A adoção das orientações para uma vida saudável depende da mudança de atitude e comportamento dos indivíduos. ( ) A construção do hábito alimentar envolve o conhecimento, acesso e o desejo. ( ) Respeitar a disponibilidade dos alimentos é um dos fundamentos do Guia Alimentar. ( ) Os Guias Alimentares são representados pelos grupos de nutrientes. () A pirâmide alimentar brasileira tem 9 grupos de alimentos: Frutas, Verduras,…

ductos que modificam a saliva ao passo que está é conduzida para a cavidade oral. As células serosas exibem características de células polarizadas secretoras de proteínas e são arranjadas de modo a formar uma massa esférica denominada ácino, que contém um lúmen central. Já as células mucosas exibem características de células secretoras de muco, contendo glicoproteínas importantes para as funções lubrificantes da saliva. As células mioepiteliais são encontradas junto à lâmina basal de…