Macronutrientes e Micronutrientes na Nutrição

Macronutrientes e Micronutrientes na Nutrição
De uma nutrição ideal devem-se retirar todos os nutrientes necessários para a manutenção das funções fisiológicas. Dentre as fontes nutritivas vindas da alimentação os macronutrientes, são responsáveis pela função construtora do nosso organismo, estas classes compõem as proteínas, carboidratos e lipídios. Já com a função controladora do organismo os responsáveis, são os micronutrientes, esta classe integram-se as vitaminas e sais minerais e agua.
Macronutrientes – Carboidratos
Natureza dos Carboidratos
Para obtenção deste macronutriente, é necessário que ocorra o processo de fotossíntese das plantas. Por meio deste processo, forma-se a uma unidade basica de carboidrato C6H12O6 como conseqüência o oxigênio é liberado para atmosfera.
6CO2 + 6H2O + energía (luz solar) → C6H12O6 + 6O2
Então como podemos ver sua estrutura molecular, é formada basicamente por carbono, molécula de hidrogênio e oxigênio.
Tipos e fontes de Carboidratos
Os carboidratos são classificados como: Monossacarideos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeos
Os monossacarídeos representam a unidade básica dos carboidratos. O prefixo mono se refere a um, ou seja, carboidratos formados por apenas uma molécula. Exemplos de monossacarideos são a glicose, a frutose e a galactose.

A glicose é encontra em alimento como o mel enquanto frutose é presente nas frutas.

Dissacarídeos
Os dissacarídeos originam-se pela combinação de duas moleculas de monossacarídeos. Isto é, quando ocorre junção de duas moleculas de glicose origina-se o dissacarideo Maltose, outros dissacarideos sao a sacarose (glicose +frutose) e lactose (glicose + galactose).

Curiosidade: A lactose esta presente no leite e em menor quantidade em derivados do leite. A lactose é digerida pela enzima lactase. Pessoas que são intolerantes a lactose não sao capazes de quebrar a molecula de lactose, poise não possuem esta enzima como consequencia é observado