Digestão

1. INTRODUÇÃO

Como todos os outros seres vivos, os seres humanos sobrevivem apenas por meio de um fluxo continuo de energia e provisão de nutrientes essenciais na dieta, para manterem uma boa saúde. (MONTGOMERY et al; 1994).
Os alimentos são fornecedores fundamentais de energia para as células do organismo. Para preencher suas finalidades, devem sofrer simplificação molecular preliminar no trato digestivo, pois são formadas de moléculas de tamanho considerável e, portanto, de difícil absorção pelo organismo. No trato gastrointestinal dos mamíferos os alimentos são enzimaticamente digeridos, preparando-se para a absorção (APRIGLIANO, 1991). A função global do sistema gastrintestinal é processar os alimentos ingeridos até formas moleculares que possam ser transferidas, junto com sais e água, do meio ambiente externo para o ambiente interno do corpo. (GIBNEY et al; 2006).
Segundo MONTGOMERY (1994), a digestão é a degradação das moléculas nutrientes em componentes simples o bastante para serem absorvidos pelo intestino, a absorção é a interiorização dos componentes digeridos pelas células intestinais.
As principais classes de macromoléculas contidas nos alimentos são carboidratos, lipídios e proteínas.
Os carboidratos e lipídios servem principalmente como fonte de energia (combustível metabólico), mas também têm funções não-energéticas no organismo; as proteínas por outro lado, são usadas principalmente pra fins não energéticos, mas podem em certas circunstâncias, servir como fontes de energia (MONTGAMERY et al; 1994).
Portanto, o trabalho visa examinar a bioquímica da digestão e absorção no trato gastrintestinal, a distribuição de nutrientes a vários órgãos e a cooperação metabólica entre diferentes tecidos com ênfase na absorção e digestão de carboidratos, lipídios e proteínas.

2. OBJETIVO

O objetivo deste trabalho é contribuir para uma compreensão sobre a digestão e absorção dos nutrientes com ênfase nos macros nutrientes sendo eles: