A Soja - Origem e Utilização

Soja - Origem e utilização Os historiadores admitem que a soja é originária da China e do Japão e conhecida há cinco mil anos. Os antigos consideravam a soja seu principal produto agrícola e um dos cinco Grãos sagrados necessários à vida. Apesar da sua antiguidade, a soja foi introduzida na Europa no século XVIII. No Brasil sua introdução data do final do século XIX, no Estado da Bahia. A soja desempenha papel importantíssimo, pois sua utilização reduz o problema da falta de alimento, existente no mundo. A soja que se desenvolve em 0,5 hectares de terra, pode fornecer dez vezes mais proteínas, que o boi ocupando a mesma extensão de terra. A soja proporciona mais proteína que qualquer outro legume, verdura ou cereal. Suas sementes contêm cerca de 40% de proteína, enquanto a carne de vaca e do peixes fornecem apenas 18%.
Utilização da Soja A soja é uma planta que fornece alimento para o homem, para os animais domésticos e matérias-primas para a indústria. As sementes de soja podem ser transformadas em farinha ou óleo. A farinha de soja possui alto valor protéico e é ingrediente de rações para bovinos, suínos aves e animais de estimação. Para consumo humano, a farinha de soja pode ser refinada em partículas muito pequenas até transformar-se em farinha desengordurada ou em porções maiores que constituem a farinha completa. A farinha desengordurada é empregada em alimentos para bebês, e vários produtos de baixa caloria. A farinha completa destina-se a confeitos e alimentos processados como pastéis e linguiças.
Óleo de Soja O óleo de soja é processado em três produtos básicos - óleo refinado comestível (matéria-prima na produção de margarinas, gordura vegetal, óleo de cozinha, maionese, tempero de salada, entrando na produção de produtos não comestíveis também, como : esparadrapo, papel carbono, alguns