Vitaminas

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.
Vitamina A(retinol): é indispensável para a visão, especialmente noturna, bem como a regeneração dos epitélios (pele e mucosas). Pode aparecer de duas formas: Retinol, encontrado em alimentos de origem animal (manteiga, ovos e óleo de fígado de peixe), e Provitamina ou β-caroteno, produzido pelos vegetais (como cenoura, milho, couve, espinafre). Sua falta provoca a Nictalopia (ofuscamento), Xeroftalmia (ulceração da córnea) e baixa resistência às infecção.

- Vitamina D(ergocalciferol e colecalciferol) trata-se do calciferol ou vitamina antirraquítica, cuja função é a perfeita calcificação dos ossos e dentes. É ingerida na forma de provitamina D que é convertida em vitamina D, na pele, pela ação dos raios UV. As fontes alimentares são os óleos de fígado de peixe (como o Bacalhau, Atum e Cação), leite, fígado, manteiga e ovo. Sua falta provoca raquitismo na infância, a Osteomalácia (amolecimento geral do esqueleto) no adulto e a Osteoporose (ossos quebradiços) no idoso.

- Vitamina K(quinonas) - é anti-hemorrágica, que atua na coagulação sanguínea, favorecendo a síntese de protombina. As fontes mais ricas são Couve, Espinafre, Cenoura, Ervilha, tomates, fígado, ovos e leite. Sua falta provoca retardamento da coagulação do sangue e consequente hemorragia.

- Vitamina C (ácido ascórbico) - Indispensável para a síntese do colágeno; ajuda na manutenção das funções glandulares e do crescimento; manutenção dos tecidos; previne o câncer; aumenta a imunidade; protege contra infecções. Principais fontes: frutas cítricas frescas (laranja, limão, tomate abacaxi, mamão papaia) e vegetais frescos (repolho, couve-flor, espinafre, pimentão verde). Sua falta provoca Escorbuto o qual se caracteriza por dores musculares, sangramentos nas gengivas e fraqueza.
- Vitamina B1 (Tiamina) -