Vitaminas

VITAMINAS
São micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. A função mais comum é como cofatores para as reações enzimáticas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária. No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes, em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada, e mesmo trabalhadores em funções que exijam muito esforço físico.
A classificação das vitaminas é feita apenas por suas solubilidades e não pelas funções que exercem. Cada uma é responsável por uma ou mais funções específicas, independentemente do grupo a que pertencem

Slides
Primeiro slide
Definição
Classificação (Colocar imagem acima)
Segundo slide
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A
- retinóides
- a visão, a reprodução, o crescimento e a manutenção dos tecidos epiteliais.
-Funções:
É componente dos pigmentos visuais (Xeroftalmia)
Essencial para a reprodução normal
Terceiro
Vitamina D
- compostos esteróides, todos com atividade similar a dessa vitamina.
-Animais - vitamina D3 (colecalciferol),
- Mantém a homeostase do Ca e do fosfato.
- Sua ocorrência natural é limitada.
- A necessidade de ingestão depende muito da duração e intensidade da exposição pela radiação UV e da cor da pele
-Falta  Raquitismo
- Mais tóxica das vitaminas.
Quarto : Vitamina E
- ∂-tocoferol
- Vários compostos sintéticos simulam seus efeitos,
- componente de todas as membranas.
. A indústria alimentícia enriquece as gorduras com vitamina E
- Fontes : Sementes e gérmenes vegetais, assim como seus óleos, gérmen de trigo, semente de girassol e de algodão e óleo de oliva
-Deficiência está quase inteiramente restrita a bebês