Vitaminas

Resumo:

Este trabalho tem como objetivo apresentar vitaminas, que são substâncias orgânicas necessárias a vida; essenciais para o crescimento e o funcionamento metabólico normal de um organismo; ativas em doses mínimas; as classificadas em hidrossolúveis, ou seja, solúveis em água como: tiamina, a riboflavina entre outras e as lipossolúveis, como: Vitamina A, Vitamina D entre outras; as principais características de cada uma delas, suas estruturas químicas e função bioquímica das principais vitaminas para finalizar a aprendizagem desse conteúdo pertencente a cadeira de Bioquímica Aplicada.

Palavras-chave: Vitaminas, função, estrutura.
Introdução:

As vitaminas são substâncias orgânicas: micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo e, salvo algumas exceções, não podem ser produzidas ou sintetizadas pelo nosso organismo, também às vezes não se consegue produzi-las em quantidade suficiente. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária. Delas depende nosso crescimento, vitalidade e bem-estar geral, estão presentes em mínimas quantidades em todos os alimentos, sendo eles, portanto, a fonte natural de onde a obtemos. No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes, em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada, e mesmo trabalhadores em funções que exijam muito esforço físico. Mas, é um engano pensar que os alimentos podem ser trocados pelas vitaminas: sem a ingestão da comida, o organismo simplesmente não consegue absorvê-las. As vitaminas não são substâncias energizantes, nem tem valor calórico ou energético próprio, mas sim são componentes de nosso sistema enzimático que, a partir de então energizam e regulam nosso metabolismo porque intervêm na produção e no controle da