Vitaminas

VITAMINAS

INTRODUÇÃO
Substâncias essenciais para o funcionamento normal do metabolismo.
O termo vitamina foi utilizado (1911) para designar substâncias com o grupo funcional amina (achava-se que todas essas substâncias eram aminas)
Atualmente o termo “fator alimentar acessório” também é utilizado para esse grupo de substâncias.

O organismo não é capaz de sintetizar a grande maioria das vitaminas, portanto devem ser obtidas através da dieta.
A falta de vitaminas pode ser total (avitaminose) ou parcial (hipovitaminose), nessas situações podem surgir manifestações classificadas como doenças carênciais.
As vitaminas são classificadas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
Vitamina A ou retinol
Atua na produção de rodopsina (percepção visual), queratinização da pele, reforço do sistema imunológico, formação de ossos, pele, cabelo e unhas, e antioxidante de radicais livres.
Carência: cegueira noturna (hemeralopia), secura da pele, formação de cálculos renais.

Vitamina D ou calciferol (antirraquítica)
Atua no metabolismo do cálcio (absorção de cálcio pelos ossos), promove crescimento normal e mineralização dos ossos.
Produzida a partir da ação dos raios UV na pele, convertendo a provitamina D em vitamina D ativada.
Carência: raquitismo (ossos moles e mal formados) em crianças e adultos.

Raquitismo em crianças

Vitamina E ou tocoferol (antiestéril)
Atua no processo de formação de gametas, pode evitar abortos espontâneos e antioxidante de radicais ácidos
Carência: esterelidade, distúrbios no crescimento embrionário, necrose hepática e degeneração dos rins. Vitamina K ou filoquinona (anti-hemorrágica)
Atua na produção de protrombina (coagulação sanguínea), produzida pela flora intestinal.
Carência: hemorragias, dificuldade de coagulação sanguínea, má função do fígado, má absorção intestinal. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
Vitamina B1 ou tiamina (antineurítica)
Atua como