Vitaminas

TEXTO PRÉ – CIENTÍFICO

Tefé
2013

DÉBORA AGUILENA CARVALHO DE VASCONCELOS SANTOS

VITAMINAS, FUNÇÃO DA VITAMINA C

Prof. Sebastião de Souza Lima

Tefé
2013

REFERÊNCIA

FONTES.H. A. F.. Vitamina C: Falta, Excesso, Função, Importância, Fontes e Alimentos Ricos em Vitamina C. Disponível em: . Acesso em: 18 de maio de 2013. Débora Aguilena Carvalho de Vasconcelos Santos1

INTRODUÇÃO

Vitaminas são micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Embora sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.
No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. As doses devem ser aumentadas em gestantes e lactantes, em indivíduos em crescimento ou com saúde debilitada, e mesmo trabalhadores em funções que exijam muito esforço físico. Mas, é um engano pensar que os alimentos podem ser trocados pelas vitaminas: sem a ingestão da comida, o organismo simplesmente não consegue absorvê-las.
As vitaminas são classificadas conforme substâncias que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis em gorduras, as vitaminas A, D, K, armazenadas no fígado, e a vitamina E, que é distribuída para todos os tecidos de gordura no corpo. As substâncias lipossolúveis não são facilmente excretadas pelo organismo e tendem a se acumular provocando intoxicação se