Vitamina a

A vitamina A possui como função específica auxiliar a visão, o crescimento, o desenvolvimento ósseo, a imunidade, reprodução, além de ser anticancerígena. Você encontra esta vitamina em óleo de fígado de peixe, fígado, rim, ovos, leite, cenoura, couve, espinafre e manteiga. Seu consumo em excesso pode provocar dores e fragilidades ósseas, hidrocefalia e vômitos em crianças, unhas frágeis, perda de cabelo, gengivite, anorexia e outras enfermidades. É considerada a vitamina mais importante, por ser facilmente transformada no organismo em ácido retinóico

Estudos mais recentes vêm mostrando que a vitamina A age como antioxidante (combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e estão associados a algumas doenças). Porém, recomenda-se cautela no uso de vitamina A, pois em excesso é prejudicial ao organismo.
Nome científico = Retinol ou Axeroftol.

Consequências da deficiência

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Estrutura do retinol (vitamina A).
A avitaminose que está relacionada com a carência de vitamina A é a xeroftalmia. Um dos epitélios severamente afetado é o do revestimento ocular, levando à xeroftalmia. A xeroftalmia é o nome genérico dado aos diversos sinais e sintomas oculares da hipovitaminose A. A forma clínica mais precoce da xeroftalmia é a cegueira noturna, onde a criança não consegue boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados; manifestações mais acentuadas da xeroftalmia são a mancha de Bitot, normalmente localizada na parte exposta da conjuntiva e a xerose; nos estágios mais avançados a córnea também está afetada constituindo a xerose corneal, caracterizada pela perda do brilho assumindo aspecto granular e ulceração da córnea; a ulceração progressiva pode levar à necrose e destruição do globo ocular provocando a cegueira irreversível, o que é chamado de ceratomalácia. Outras complicações ligadas a deficiência de vitamina A incluem visão deficiente à noite (hemeralopia), sensibilidade a luz (fotofobia), redução do olfato e do paladar,