Vinhos da california
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Visita a vinícolas da CalifórniaAgo/2014
Califórnia (costa oeste - West Coast)
Califórnia (costa oeste - West Coast)
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A Califórnia há 240 anos - Missões espanhoras -é o maior produtor
(século 19) – 2.700 vinícola. 90% dos vinhos de USA – 4 Produtora mundial de bebida. + 100 variedades de uva.
(Quente como um forno)
Pequenos vales, cada um com terroirs propícios vinhos de qualidade,
Napa (+ 800 vinícolas) - mais densa região vinícola do mundo - colinas vulcânicas baixas
Sonoma (50 x 50 km - + 300 vinicolas)
As principais uvas tintas : Cabernet
Sauvignon, pinot noir, Merlot e
Zinfandel
Principal uva branca: Chardonnay e
White Zinfandel
Califórnia (Napa Valley - enoturismo)
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A competição de Paris (1976) com vinhos de
Borgonha e Bordeaux .
Stag’s Leap Wine Cellars (que venceu à época com seu Cabernet Sauvignon)
Château Montelena (ganhadora com um belo
Chardonnay).
A Montelena,
Tipos de uva (videira)
Vitis vinifera (uvas finas para fabricar vinho fino)
Uvas de vinho são uvas mais doces e mais potentes. Eles são menores, cheias de sementes, com pele mais espessa e maior teor de suco. Uvas para vinho são delicadas e difíceis de transportar. Vitis labrusca (uvas de mesa) - Niagara , Isabel
As uvas de mesa são cultivadas de forma a tornálas mais atraente fisicamente. Eles são maiores, sem sementes, com polpa espessa e pele mais fina para dar-lhes aquele ‘pop’ ideal quando você morde o bago. Uvas de mesa tem menos acidez e também menos açúcar do que uma uva feita para fazer vinho.
Cabernet Sauvignon
Região de Bordeaux, França, Principais descritores aromáticos: pimentão verde, violeta, amora, cassis, ameixa, coco, baunilha, couro, cacau e tabaco
Pinot Noir
O berço da `Pinot Noir` é a Borgonha, na França. Também ocupa lugar de destaque na região da Champagne, originando, juntamente com a `Chardonnay`, os famosos vinhos espumantes da região.
Merlot
Originária da Região de