Umidade de arroz

DETERMINAÇÃO DE umidade SEMENTES DE ARROZ TIPO 1 e 2 POLIDO e TIPO 1 e TIPO 2 PARBOILIZADO

RESUMO - O presente trabalho teve por objetivo determinar a umidade de sementes de arroz, através da secagem.

METODOLOGIA - Na estufa, foram utilizadas as temperaturas de 105°C/24 horas para sementes moídas e 130°C/2horas para sementes inteiras e moídas. Foi utilizado como testemunha o método oficial da estufa a 105±3°C/24 horas para sementes inteiras. Os resultados obtidos permitiram concluir que:

INTRODUÇÃO
É de amplo conhecimento a importância em se determinar o teor de água das sementes, seja para a colheita, comercialização ou armazenamento. O método da estufa (105±3°C/24 horas) é o oficial e padrão para determinação de umidade das sementes e está dentro do grupo dos métodos diretos, que apesar de serem mais lentos, são mais precisos e servem como referência para calibrar os equipamentos baseados nos métodos indiretos. As regras internacionais para determinação de umidade do arroz em estufa estabelecem que este deve ser triturado e secado a 130°C/2horas. 1. INTRODUÇÃO
Nas diversas etapas do processo de produção, é fundamental que se busque o aperfeiçoamento das metodologias com a finalidade de obter resultados rápidos e precisos da determinação do grau de umidade das sementes. De acordo com as
RAS a variação máxima permitida é de 0,5%. No período entre a pré-colheita e a comercialização, as sementes devem ser freqüentemente submetidas à determinação do seu grau de umidade para a obtenção de dados a serem considerados nos programas de controle de qualidade. Deve ser alcançada precisão nestas determinações, pois o grau de umidade é um dos fatores que influi na qualidade do produto. Os laboratórios de análise de sementes do Brasil utilizam o método oficial da estufa 105ºC por 24h com sementes inteiras independente da espécie. Isto ocorre porque alguns laboratórios ainda não se encontram convenientemente equipados para seguir as