PROCESSO DE PRODUÇÃO DO ARROZ DA COOPERJA

PROCESSO DE PRODUÇÃO DO ARROZ DA COOPERJA
Autor: Aline Manenti Darabas
Colaboraram para este projeto: Agenor Borges Arminda,
Diarles Giusti Consoni,
Karoline Hilzendeger Pereira,
Sandro Novelli e
Valdineia Bendo Homem.
FLUXOGRAMA DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DO ARROZ
RECEBIMENTO DA MATÉRIA PRIMA
TOMBADORES E MOEGAS
LIMPEZA PRIMÁRIA
SECADORES
ARMAZENAGEMDE MATÉRIA PRIMA (SILOS)
PROCESSO DE PARBOILIZAÇÃO
ENCHARCAMENTO
ESTUFA
SECADOR
DESCASCADOR
SEPARADOR DE MARINHEIRO
BRUNIDOR
RESFRIADOR
SELECIONADORA DE GRÃOS DE ARROZ
(ELETRÔNICA)
EMPACOTAMENTO
CARREGAMENTO
LIMPEZA SECUNDÁRIA (PENEIRA)
ARROZ BRANCO
LIMPEZA SECUNDÁRIA (PENEIRA)
DESCASCADOR
BRUNIDOR
POLIDOR
RESFRIADOR
CLASSIFICADOR CILINDRICO
ROTATIVO
CLASSIFICADOR PLANO ROTATIVO
SELECIONADORA DE GRÃOS DE ARROZ
(ELETRÔNICA)
BRILHADOR
EMPACOTAMENTO
CARREGAMENTO
SEPARADOR DE MARINHEIRO
RECEBIMENTO DA MATÉRIA PRIMA ( ARROZ COM CASCA)
No recebimento, o primeiro passo é a pesagem do caminhão que chega da lavoura ou silos de terceiros. Este arroz chega com casca e com os teores de umidade e impureza bastante variáveis, pois esta matéria prima é adquirida de diversos produtores. Após a pesagem, o caminhão dirige-se até o tombador ou moegas onde é realizado o processo de descarga e neste mesmo momento é coletada uma amostragem de arroz com casca, que será utilizada para efetuar a classificação. Na classificação determina-se o percentual de impurezas, umidade, rendimento e defeitos no arroz.
O arroz poderá chegar seco ou verde. Quando verde verifica-se o defeito gessado e picado de percevejo e quando o arroz é recebido já seco poderá ter defeito como gessado, picado de percevejo e manchado.
DESCARGA (TOMBADORES E MOEGAS)
Local onde é efetuada a descarga da matéria prima, que geralmente chega em caminhões graneleiros. Esta matéria prima é transportada por um sistema mecânico de caracóis helicoidais e elevadores que levam o arroz até um silo pulmão. LIMPEZA PRIMÁRIA