Relatório visita técnica

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE CAMPUS SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA (RS)
CURSO SUPERIOR DE ENGENHARIA AGROINDUSTRIAL
INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS

RELATÓRIO VISITA TÉCNICA A COOPERJA
COOPERATIVA AGROPECUÁRIA DE JACINTO MACHADO

UNIDADE INDUSTRIAL – SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA (RS)

DISCIPLINA DE INTRODUÇÃO A ENGENHARIA

SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA
MAIO/2014

1. INTRODUÇÃO

O presente relatório tem como principal objetivo a descrição do processo de produção do arroz da Cooperja (Cooperativa Agropecuária de Jacinto Machado – SC), com base na visita técnica realizada no dia 13 de maio de 2014, em sua filial localizada em Santo Antônio da Patrulha (RS). A empresa possui quase 45 anos de história e durante esse tempo, conquistou diversos prêmios e teve vários destaques nacionais pela qualidade de sua produção. Além disso, a cooperativa está entre as 400 maiores empresas de agronegócio do país e a 8ª melhor empresa de grãos (fonte: www.cooperja.com.br)

2. PROCESSO E PRODUÇÃO

A análise foi feita partindo da chegada do arroz à fábrica, até a saída do produto (Arroz parboilizado Caçarola) para comercialização. No primeiro momento foram apresentadas as normas de segurança e após, entregues aos visitantes protetores auriculares para ingresso na fábrica.
O processo inicia-se com a chegada dos caminhões vindos dos campos ou silos. Logo após, é feita a pesagem dos mesmos, e então seguem para o tombador, local onde é realizada a descarga do material (arroz em casca). O tombador é um equipamento capaz de erguer um caminhão de até trinta e cinco toneladas e seu tempo de vagão é de nove minutos, aproximadamente.

A próxima etapa é a pré- limpeza, a qual tem como objetivo separar as impurezas grossas do arroz presentes desde sua colheita. Após, o arroz é colocado nos silos secadores para atingir certo nível de umidade através do gás GLP (Gás Liquefeito de Petróleo). Em seguida, têm-se dois processos diferentes para o