Trabalho Restaurante D

Universidade Anhanguera
Centro de Educação a distância
Curso Administração
Comportamento Organizacional e
Empreededorismo
Tutor ead: Kelly Sinara e Silva Cavalheiro de Rezende
Desafio Profissional

INTRODUÇÃO

O restaurante de D. Irena é um dos estabelecimentos mais antigos do Vale da Felicidade um município que é sustentado pela agricultura e a atividade turística.
Seu restaurante vem enfrentando dificuldades devido a falta de um planejamento. Para ajudar D. Irena a erguer seu estabelecimento é necessário fazer uma analise SWOT, uma técnica que foi elaborada pelo norte americano Albert Hunphrey entre a década de 1960 e 1970, é uma ferramenta utilizada para fazer analise ambiental, sendo base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa ou instituição e consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno(forças e fraquezas) e externo(oportunidades e ameaças) de uma empresa.

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT:
1) Quais os pontos fortes do restaurante?
FORÇAS: ( ambiente interno)
Tem uma excelente localização;
Ponto turístico estratégico;
Alimentos saudáveis;
Cozinheiro com grande experiência culinária;
Oportunidade de crescimento no ramo alimentício;
Espaço físico restrito.
2) Quais os pontos fracos do restaurante?
FRAQUEZAS: ( ambiente externo)
Não tem pratos diferenciados;
Prioriza comida polonesa, uma vez que tipos de clientes;
Refeições não definidas pelo experiente cozinheiro Ademir;
Garçom Lorival não capacitado e sem experiência;
Cardápio escrito a mão e em língua polonesa;
D. Irena