Tipos de Dietas

Todos os tipos de dietas hospitalares
(Nutrição e Dietética)
As dietas especiais são dividas pela consistência dependendo da patologia ou dificuldade apresentada pelo paciente. Hídrica pré e pós – operatório de alguns exames, hidratação, manutenção do trato gastrointestinal. Baixo teor calórico e protéico. Ex.: chá, caldo de carne e vegetais, suco coado não laxante (limonada e laranjada).
CONSISTÊNCIA
INDICAÇÕES
ALIMENTOS PERMITIDOS
FIBRA

Líquida S/R
Pré e pós-operatório do TGI, mastigação, deglutição, perturbações do aparelho digestivo, diarréia aguda, infecções graves.
Dieta altamente restritiva, e nutricionalmente inadequada em nutrientes. Não deve ser utilizada por mais de 3 dias por fornecer quantidade inadequada de caloria.
Ex.: canja, gelatina, sopa de legumes, chá.
Isenta
Líquida
Problemas de mastigação e deglutição, casos de afecções do TGI, e em alguns pré e pós-operatórios.
Alimentos liquidificados, líquidos, leite, suco, caldo, gelatina e mingau ralo.
Baixo teor
Pastosa
Alterações da boca ou esôfago, dificuldade de mastigação e deglutição, em alguns pós-operatórios, idosos, danos neurológicos ou sem arcada dentária.
Sopa em consistência de creme, purê, mingau, carne batida ou triturada e fruta na forma de purê.
Normal
Leve
Função do TGI reduzida, dificuldade de mastigação e deglutição e pós-operatórios.
Sopa, purê, carne macia, moída ou desfiada, legumes e verduras bem cozidos. Proibido frituras.
Normal
Branda
Dificuldade de mastigação e deglutição, pós-operatórios, presença de gastrite ou úlcera péptica.
Retirar alimentos gordurosos, frituras, condimentos picantes, conservas, bebidas alcoólicas. Abrandar todos os alimentos.
Ex.: arroz papa, caldo de feijão, carne macia. Proibido frituras e condimentos.
Normal
Geral
Não necessitam modificações em nutrientes e na consistência.
Consistência normal, fracionamento de 5 a 6 refeições por dia.
Normal