Tabela de vitaminas

|Nutrientes |Funções |Sintomas da deficiência |Fonte |
|Vitamina A (Retinol) |Crescimento, integridade da |Cegueira noturna, descamação da|Agrião, pimentão, abobrinha, brócolis, escarola, |
| |pele e visão. |pele, diminuição da resistência|beterraba, couve, tomate, cenoura, alface, quiabo, |
| | |às infecções. |mamão, manga pêra, goiaba, caqui, tangerina, leite, gema|
| | | |de ovo, fígado. |
|Vitamina B1 (Tiamina) |Protege o sistema nervoso, |Dores nas articulações, |Milho, pêra, maçã, mamão, goiaba, banana, carnes, gema |
| |auxilia musculatura. |inflamação dos nervos, fraqueza|de ovos, cereais integrais, ervilha, feijão, vagem, |
| | |e falta de apetite. |batata, couve, nozes. |
|Vitamina B2 (Riboflavina |Protege pele e olhos, auxilia a|Dificuldade na digestão de |Pêra, maçã, caqui, jaca, jabuticaba, maracujá, abacaxi, |
| |digestão de proteínas e |alimentos, feridas nos cantos |escarola, couve-flor, almeirão, tomate, cenoura, feijão,|
| |carboidratos. |da boca e avermelhamento dos |leite, ovos, queijos, carnes. |
| | |olhos. | |
|Vitamina B3 (Niacina) |Auxilia digestão de proteínas, |Dificuldade na digestão de |Levedo, gérmen de trigo, peixe, rim, fígado, co-ração, |
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