Tabelas vitaminas

Tabela de Vitaminas

Hidrossolúveis
|Nome da |Símbolo da |Função |Sintomas de deficiência ou |Principais |
|Vitamina |Vitamina | |excesso |Fontes |
|Tiamina |B1 |Tem efeito antineurítico e | Produz béri-béri, | Carne de porco, cereais |
| | |sua ação é antiberibérica. É |(insuficiência cardíaca e |integrais e legumes são |
|Aneurismas | |indispensável a saúde do |manifestações nervosas). Em |fontes mais ricas de |
| | |sistema nervoso, dos músculos|geral o béri-béri ocorre em |tiamina. Nozes, lentilha, |
| | |e do coração. E como fator de|indivíduos com dieta rica em |soja, gema de ovo, fígado,|
| | |crescimento normal, da |glicídeos e baixa em tiamina. |coração, presunto, levedo |
| | |regularidade do metabolismo |Também causa Síndrome de |de cerveja. As camadas |
| | |de carboidratos, gorduras e |Wernicke – Korsakoff, perda de |externas dos grãos são |
| | |proteínas. (transforma |peso, nervosismo, fraqueza |particularmente ricas em |
| | |carboidratos em energia), e |muscular; distúrbios |tiamina. Assim, a farinha |
| | |da manutenção do apetite. |cardiovasculares e |de trigo integral é uma |
| | |Favorece a absorção de |gastrointestinais, confusão |boa fonte da vitamina. |