Segurança Alimentar

Apresentação

Segurança alimentar é um conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo. Estas regras são, até certo ponto, internacionalizadas, de modo que as relações entre os povos possam atender as necessidades comerciais e sanitárias. Alegando esta razão alguns países adotam "barreiras sanitárias" a matérias-primas agropecuárias e produtos alimentícios importados.
Alguns dos principais problemas relacionados à segurança alimentar no Brasil são: A baixa qualidade dos transportes especializados para o transporte de alimentos; o modo de armazenamento dos mesmos; o grande desperdício que ocorre em cada etapa (na plantação, na colheita, durante o transporte, nas feiras e supermercados onde são vendidos, nos restaurantes e até mesmo em nossas casas).
E todos esses problemas dão origem à problemas como dietas não balanceadas, altos índices de obesidade, de desnutrição (causada principalmente pelo grande índice de desperdício no país) e de doenças causadas pela má fiscalização que ocorre durante todo o processo da produção, e distribuição dos alimentos nos campos e nas grandes cidades. Transporte Inadequado

De todos os 1.452.853 equipamentos rodoviários para o transporte de cargas em operação no Brasil, apenas 23.678 são veículos com câmaras ou baús frigorificados. Os números do Registro Nacional de Transporte Rodoviário de Cargas da ANTT (Agência Nacional de Transportes Terrestres) mostram que apenas cerca de 1,6% dos veículos no Brasil têm resfriamento. O que pode causar muitos males a saúde da população. (http://www.transportabrasil.com.br)
Se um produto que necessita de refrigeração for transportado sem uma manutenção em sua temperatura e for exposto a uma grande elevação de calor, as consequências para a saúde de que consumirá este produto