SALMONELOSE

SALMONELOSE

RESUMO
A Samonella spp. pode ser considerada um dos grandes responsáveis por ocorrências de doenças causadas através de alimentos contaminados. Pela sua alta capacidade de distribuição, a salmonella spp. é um dos principais responsáveis por surtos em todo o mundo. As indústrias tem se mostrado cada vez mais preocupadas em resolver esse problema, porém ainda há muita incidência de casos, o que nos leva a pensar que, mesmo com toda tecnologia ainda estamos longe de resolver esse problema. A salmonella spp. tem como seus principais hospedeiros o homens e os animais. A contaminação através de alimentos (a maioria sendo de origem animal, porem pode-se encontrar em verduras), animais portadores assintomáticos e a sua alta capacidade se sobreviver no ambiente (em alguns casos a água contaminada) facilitam ainda mais a sua disseminação. Portanto é imprescindível que indústrias tomem os devidos cuidados para que essa doença seja controlada. Cuidados como não ingerir carne, galinha e ovos crus, e cuidados com a higiene dos alimentos podem nos ajudar a evitar a salmonelose.
Palavras-chave: Samonella spp, contaminação, doença.

Sumário
1. INTRODUÇÃO 5
2. CARACTERIZAÇÃO DO AGENTE 5
3. TRANSMIÇÃO 6
4. SINTOMAS 7
5. PROFILAXIA 7
6. TRATAMENTO 8
7. CONCLUSÃO 8
8. REFERÊNCIAS 9

1. INTRODUÇÃO

Segundo Bill, L. A Salmonelose é considerada uma zoonose de grande perigo para a saúde humana, devido seu fácil contagio através da ingestão das bactérias da família enterobacteriacea, podendo dar origem a outras doenças oportunas da salmonella, como a Gastrenterite por Salmonellas, com um alto grau de dificuldade de restabelecer a saúde humana. Atualmente há uma grande preocupação da população sobre a qualidade dos alimentos que estão ingerindo (Andreotti, A.). Como a maioria dos casos de gastroenterite não há necessidade de internação do paciente é provável que a salmonelose esteja sendo subestimada, pois sem a internação desses pacientes, fica