Resolução de trabalho sobre tabela nutricional (bromatologia)

BROMATOLOGIA
1) a - O objetivo da rotulagem nutricional é facilitar ao consumidor conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para um consumo adequado dos mesmos; considerando que a informação que se declara na rotulagem nutricional complementa as estratégias e políticas de saúde dos países em benefício da saúde do consumidor b - ANVISA Resolução - RDC Nº 360, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003

c - os nutrientes que devem ser declarados na rotulagem nutricional são: * Valor energético * Carboidratos * Proteínas * Gorduras Totais * Gorduras Saturadas * Gorduras trans * Fibra Alimentar * Sódio d - Os produtos que estão dispensados da rotulagem nutricional obrigatória são:
• As águas minerais e demais águas destinadas ao consumo humano;
• As bebidas alcoólicas;
• Os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia;
• As especiarias, como pimenta do reino, cominho, noz moscada, canela e outros;
• Os vinagres;
• O sal (cloreto de sódio);
• Café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes;
• Os alimentos preparados e embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo, como por exemplo, sanduíches embalados, sobremesas do tipo flan ou mousses ou saladas de frutas e outras semelhantes.
• Os produtos fracionados nos pontos de venda a varejo, comercializados como pré-medidos. Alimentos fatiados como queijos, presuntos, salames, mortadelas, entre outros.
• As frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados ou congelados;
• Produtos que possuem embalagens com menos de 100 cm2 (esta dispensa não se aplica aos alimentos para fins especiais ou que apresentem declarações de propriedades nutricionais).

2) Calcule o valor energético na porção de 80g.
Proteína: 8,8 x 4 = 35,2
Lipídio: 17,2 x 9 = 154,8
Carboidrato: 62,4 x 4 = 249,6
Total: 439,6 Kcal
439,6 ------ 100g
X ------ 80g
Resposta: Em 80g o valor energético é de 351,68 Kcal.

3) a