relatorio bioquimica

UNIVERSIDADE VILA VELHA – UVV
MEDICINA VETERINÁRIA

Carolina F. Caiado Sardenberg
Melkyades Maia
Natália Reinó

Prática nº 3 (19/03/2015)

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

Disciplina: Bioquímica
Professora: Adriana Canal das Virgens

VILA VELHA
MARÇO - 2015
Carolina F. Caiado Sardenberg
Melkyades Maia
Natália Reinó

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS

Relatório do curso de Graduação em Medicina Veterinária apresentada a Universidade Vila Velha – UVV, como parte das exigências da Disciplina Bioquímica sob orientação da Professora Adriana Canal das Virgens.

VILA VELHA
MARÇO – 2015

INTRODUÇÃO

As biomoléculas mais abundantes da face da Terra são os carboidratos, os mesmos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, estando presente em diversos tipos de alimento.
São moléculas que têm como função: fonte de energia, reserva energética, estrutural, percursos de outras moléculas, além disso, os carboidratos também têm função estrutural, pois participam da formação de algumas estruturas dos seres vivos, como a celulose e a quitina. Além disso, os carboidratos participam da estrutura tanto do DNA quanto do RNA.
Existem três classes principais de carboidratos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Os monossacarídeos consistem de uma única unidade de poliidroxialdeído ou cetona. O mais abundante na natureza é o açúcar com seis átomos de carbono na molécula, a D-glicose, também chamado de dextrose.
Os oligossacarídeos são compostos por cadeias curtas de unidades monossacarídicas, ou resíduos, unidos entre si por ligações características, chamadas ligações glicosídicas, Os mais abundantes são os dissacarídeos, formados por duas unidades de monossacarídeos. A sacarose é o representante típico dessa classe. Polímeros que contêm mais de 20 unidades de monossacarídeos são os polissacarídeos e podem ter cadeias contendo centenas ou milhares de unidades monossacarídicas.

OBJETIVO
O objetivo foi a identificação de carboidratos presentes