Receita de bouillabaisse

Receita de Bouillabaisse
Ingredientes:
ngredientes: * 6 unidade(s) de mexilhões * 20 gr de açafrão * 150 gr de lula em anéis * 200 ml de azeite * 200 gr de cebola em rodelas * 50 gr de alho picada(s) finamente * 200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes * quanto baste de pimenta-do-reino branca * quanto baste de noz-moscada * quanto baste de sal * 150 gr de pescada branca em pedaços médios * 150 gr de camarão rosa sem casca(s) * 150 gr de corvina em pedaços médios * 150 gr de cavala em pedaços médios * 150 fatia(s) de pão de forma torrado(s) Tempero * 4 talo(s) de salsão * 1 folha(s) de louro * quanto baste de tomilho * quanto baste de alho-poró * 10 gr de salsinha picada(s) finamente
Preparação:
Em uma panela, adicione 2 xícaras (chá) de água e junte os mexilhões. Leve ao fogo e cozinhe até os mexilhões se abrirem. Retire a panela do fogo, remova os mexilhões e coe a água em peneira bem fina. Retire os mexilhões da casca e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Adicione o tomate e deixar refogar. Acrescente, 750ml ( ou mais , caso necessário) de água dos mexilhões, o bouquet garni e o açafrão. Deixe ferver por 15 minutos. Agregue os pedaços de peixes e os anéis de lulas e deixe ferver por 8 minutos. Coloque os camarões e ferva por mais 3 minutos. Junte os mexilhões. Corrija os temperos. Retire o bouquet garni. Sirva o caldo e os peixes da bouillabaisse juntos, polvilhados com a salsinha e o tomilho. TemperoPegue o salsão, o louro, os ramos de tomilho ,o alho poró e amarre com barbante.

Com 10 gramas de salsinha e 10 gramas de tomilho para decoração.
Rendimento:
4