Receita de Biscoitos Alemães

Lebkuchen
1 1/3 xícaras (320 ml) de mel
75 g de açúcar mascavo
250 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (170 g) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1/4 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo empó
2 colheres (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de cravo em pó
1/4 colher (chá) de pimenta-da-jamaica (opcional)
1/4 colher (chá) de noz-moscada (opcional)
190 g de farinha, ou como necessário

Modo de preparo
Preparo:25mins › Cozimento: 20mins › Pronto em:45mins
1. Unte levemente uma forma de vidro de aproximadamente 25x38cm (unte os lados também). Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (170°C).
2. Leve ao micro-ondas o mel e o açúcar mascavo por 1 minuto. Passe para uma tigela.
3. Peneire juntos 250 g de farinha, o fermento e o bicarbonato e misture ao mel. Misture (à mão) as frutas cristalizadas, o óleo de gergelim e as especiarias todas.
4. Acrescente o restante da farinha (190 g),trabalhando com as mãos até formar a massa (ela vai ser meio firme). Coloque amassa na forma untada. Asse por 20 minutos ou até um palito sair limpo se inserido no meio da massa.
5. Corte em quadrados. Pode ser decorado com glacê ou não. O Lebkuchen fica melhor com o tempo, o ideal é guardá-lo por 2 semanas antes de comê-lo.
Biscoito Alemão Avelã e Chocolate

Ingredientes
Rende: 24 biscoitos
2 colheres (chá) de manteiga amolecida
1 1/2 xícara (200 g) de avelãs, sem casca e moídas
6 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 claras de ovo
3/4 xícara (150 g) de açúcar

Modo de preparo
Preparo:15mins › Cozimento: 30mins › Tempo adicional:1hora descansando › Pronto em:1hora45mins
1. Unte uma assadeira com 2 colheres (chá) de manteiga e reserve.
2. Misture numa tigela a avelã, o chocolate, as raspas de limão, o sal e a baunilha.
3. Bata as claras em