química dos alimentos

Extração e observação da molécula de DNA.

Objetivo.
Extrair o DNA da banana que ser visualizada a olho nu.

Descrição.
As membranas, celular e nuclear são compostas principalmente por lipídeos. As proteínas encontram-se aprisionadas na bicamada lipídica. Os organitos celulares são compostos por proteínas, ácidos nucleicos (DNA e RNA), envolvidos por uma membrana. As paredes celulares das células vegetais são compostas essencialmente por polissacarídeos. As pequenas estruturas celulares são compostas por substâncias com diferentes propriedades químicas, pelo que os procedimentos experimentais devem ser definidos de modo a separar um determinado constituinte celular das restantes partes, sem causar muitos danos.

Material.
Banana;
Tubos de Ensaio;
Bastão de vidro;
Álcool etílico gelado;
Béquer;
Conta-gotas;
Aparato filtrante (gases);
Funil;
Aproximadamente 10ml de solução extratora de DNA;
Água.

Observação.
Receita da solução extratora de DNA.
50ml de detergente líquido;
2 colheres de chá de sal (NaCl);
900ml de água;
Misture tudo em um recipiente (béquer).

Procedimento.
1. Coloque a fruta, previamente lavada em um recipiente e esmague-a com o punho até ficar um extrato homogêneo.
2. Adicione a solução extratora ao conteúdo, misture tudo.
3. Derrame o extrato no filtro com o aparato filtrante e deixe filtar num recipiente (béquer).
4. Encha a menos da metade, um tubo de ensaio com o filtrato.
5. Derrame devagar o álcool gelado do tubo de ensaio (deixando-o escorrer vagarosamente pela borda) a fim de ser formar duas fases, a superior, alcoólica e a inferior, a aquosa. O volume adicionado do álcool deve ser aproximadamente o mesmo volume do filtrato.
6. Mergulhe o bastão dentro do tubo ate o local onde se encontra a solução mais turva (o filtrato com moléculas de DNA0.

Análise.
O detergente dissolve as membranas lipídicas além de desintegrar os núcleos e os cromossomos das células da banana, liberando o DNA. Com a ruptura