Questionário biotec

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ
ESCOLA POLITÉCNICA – ENGENHARIA QUÍMICA
FUNDAMENTOS DA BIOTECNOLOGIA I
BRUNA SOARES MONTEIRO DE ASSIS

ENZIMAS – QUESTIONÁRIO

01 – O que são enzimas? Quais funções desempenham no organismo dos seres vivos? As enzimas são proteínas, geralmente conhecidas como catalisadores biológicos, que possuem a capacidade de aumentar a velocidade das reações bioquímicas, tornando-as muito mais rápidas. São essenciais para a sobrevivência dos seres vivos, pois são responsáveis pelo armazenamento de energia, facilitam a digestão e ativam as funções desde a respiração até a visão. Os seres humanos, como exemplo, consomem quantidades substanciais de sacarose, o açúcar, usado como combustível, na forma de alimentos açucarados, bebidas, ou como açúcar. A coversão de sacarose em CO2 e H2O na presença de oxigênio é um processo altamente exergônico, que libera energia livre que pode ser utilizado no ato de pensar, mover, sentir e ver.
02 – Defina: Substrato, Complexo Enzima – Substrato, Complexo Enzima – produto? A catálise enzimática das reações é extremamente essencial para os sistemas vivos. Sem catálise, as reações necessárias para digerir os alimentos, enviar sinais através dos nervos ou contrair um músculo simplesmente não ocorrem com uma velocidade útil. A característica que distingue uma reação catalisada enzimaticamente é a de ocorrer no interior dos limites de uma cavidade na enzima chamada sítio ativo. A molécula que se liga no siítio ativo e sofre a ação da enzima é chamada substrato. A superfície do centro ativo é contornada com resíduos de aminoácidos cujos grupos substituintes se ligam ao substrato e catalisam sua transformação. O complexo enzima-substrato é fundamental para a ação das enzimas. Quando um substrato se liga ao centro ativo, forma-se o chamado complexo enzima-substrato, sua formação é importante a determinação da velocidade de reação, e seguinte, na velocidade de formação de produto. O substrato sofre uma