Produção de leite de cabra

FAJA - CESUT MBA – GERÊNCIA ESTRATÉGICA

Tema:

CABRAS LEITEIRAS

Adm. Carmo Jr. Adm. Dauster Machado
Prof. MSc. Marny Alexandre Hoff Brait
Módulo: GESTÃO DE EMPRESAS RURAIS

ORIGEM DAS RAÇAS
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Todas as referências na descrição das raças são dadas por termos que definem cada parte do corpo animal, bem como a avaliação do individuo para efeito de registro genealógico. Classifica as raças caprinas em três troncos: europeu, africano e asiático. Numericamente os descendentes do tronco Africano são maiores no país, porém as raças oriundas do tronco Europeu são mais importantes do ponto de vista da produção leiteira, uma vez que a séculos são selecionados com tal finalidade. As maiores populações para produção leiteira encontrada principalmente no Centro-sul, são das raças ou cruzadas com: Parda, Branca alemã, Saanen e Toggenburg.
FONTE: http://www.criareplantar.com.br/pecuaria/caprino/zootecnia.php

Saanen Branca
Produz até 6 lts de leite/dia. CUSTO ANIMAL: R$ 150,00 A 600,00 REGISTRADO

FONTE: http://www.capriluc.com

SAANEN FILHOTES E JOVENS

Aos 15 dias recebem alimentação verde. Aos 45 dias podem receber como substituto o leite de vaca.
FONTE: http://www.capriluc.com

INFRA-ESTRUTURA LATICÍNIO

PESQUISA DE MERCADO
1º. Identificar o consumo de leite de cabra em Jataí; 2º. Levantar dados sobre investimento; 3º. Avaliar custo x benefício x operacionalização; 4º. Estudo de viabilidade econônica; 5º. Conclusão de artigo.

PESQUISA DE MERCADO 11/08
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20 estabelecimentos pesquisados: 15 supermercados e 5 panificadoras. Sites do Gênero, Artigos e contato com criatório

METODOLOGIA
Pesquisa de campo na empresa, junto a gerentes de compras;  Por telefone, como consumidor, solicitando o produto e/ou indicação de ponto de venda.
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RESULTADO DA PESQUISA
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Somente 1 supermercado vende o leite embalado em caixinha e/ou em pó.

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Somente 1 pessoa, em uma panificadora indicou este fornecedor. O leite é