polifenois

Isolamento e purificação de polifenóis do vinho e da cevada. Análise de propriedades antioxidantes

Departamento de Química e Bioquímica
Faculdade de Ciências da Universidade do Porto
Julho 2013

Marlene da Silva Fernandes

Isolamento e purificação de polifenóis do vinho e da cevada. Análise de propriedades antioxidantes

Relatório de admissão ao grau de Licenciatura em Química na
Faculdade de Ciências da Universidade do Porto

Marlene da Silva Fernandes
Orientadores: Professor Doutor Nuno Mateus, Natércia Teixeira

Departamento de Química e Bioquímica
Faculdade de Ciências da Universidade do Porto

Julho 2013

Isolamento e purificação de polifenóis do vinho e da cevada. Análise de propriedades antioxidantes Agradecimentos
Este trabalho não teria sido possível sem a colaboração e apoio de algumas pessoas. Desta forma gostaria de expressar o meu sincero agradecimento:

À minha Orientadora, Natércia Teixeira, que me orientou no decurso de todo o trabalho, pelos conhecimentos transmitidos, pela disponibilidade e dedicação.
Ao meu orientador, Professor Doutor Nuno Mateus pela ajuda e disponibilidade.
Ao Professor Doutor Victor Freitas pela boa disposição.
Às mestres Joana Azevedo e Ana Luísa pela ajuda e explicações acerca da realização do trabalho.
Aos meus colegas de laboratório que de certo modo contribuíram para a realização deste trabalho.
Aos meus amigos e colegas, em especial à minha amiga Teresa Oliveira, pelos conselhos e momentos bem passados ao longo destes anos.
Ao André por toda a compreensão e carinho.
Finalmente, à minha mãe e irmão por me acompanharem ao longo de todos estes anos e por se preocuparem sempre comigo. E ao meu pai, que mesmo já não estando presente, me acompanha sempre no pensamento e coração.

Licenciatura em Química

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Agradecimentos