oi psico

Bolo de travessa de coco com creme e leite condensado
Ingredientes
Bolo
100 g de manteiga derretida em temperatura ambiente
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3014980-3716655001 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/3 de xícara (chá) de coco ralado
6 ovos grandes
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras em temperatura ambiente
1 abacaxi descascado, cortado em rodelas bem finas
Coco ralado e em lascas para decorarCasca de 1/2 limão
Preparação
Bolo
1 Unte bem um refratário de 23 cm x 33 cm.
2 Na batedeira, misture as claras com o bicarbonato e o sal, e bata até formar picos firmes.
3 Adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
4 Agregue o açúcar aos poucos, e bata somente para incorporar.
5 Acrescente a manteiga derretida e o coco, e misture com uma espátula.
6 Incorpore a farinha peneirada em duas adições, e misture delicadamente.
7 Despeje a massa no refratário e asse ao forno preaquecido a 180 °c por 20 a 25 minutos ou até dourar.
8 A parte, misture o leite com o leite de coco e o leite condensado.
9 Retire o bolo do forno e rapidamente despeje a mistura de leite condensado por cima.
10 Deixe esfriar bem e cubra com filme plástico.
11 Leve para gelar por pelo menos 5 horas ou deixe na geladeira de um dia para o outro.
Cobertura
1 Em uma panela pequena, misture as claras com o açúcar e a casca de limão.
2 Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até as claras ficarem bem aquecidas, mas sem deixar ferver.
3 Retire a casca de limão e coloque rapidamente a mistura na batedeira.
4 Bata por 20 minutos até as claras aumentarem de volume e formarem picos firmes e brilhantes.
5 Retire da batedeira, cubra com papel toalha umedecido e leve para gelar até o momento de servir.
Montagem
1 Na hora de servir, espalhe o suspiro sobre o bolo gelado.