Nutrição

PLANO DE ENSINO
CURSO:
Técnico em Nutrição e Dietética
SÉRIE/PERÍODO :
3
ANO:
2010
DISCIPLINA :
Nutrição na Saúde Pública
PROFESSOR(A) :
Juciane de Abreu Ribeiro Pereira
CARGA HORÁRIA TOTAL:
45
NÚMERO TOTAL DE AULAS:
60

PRÉ-REQUISITOS
Política na Saúde
OBJETIVOS
Aplicar princípios básicos que devem fundamentar o programa de educação em saúde.
Caracterizar os problemas alimentares e nutricionais e analisar os processos causais e as formas de intervenção para minimizá-los.
Gerar o conhecimento sobre a atenção básica, especialmente em aspectos nutricionais para promoção da saúde e proposição de medidas de prevenção das deficiências nutricionais.
Conhecer políticas de alimentação e nutrição no Brasil
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Introdução da Nutrição na Saúde Pública:
História da Nutrição na Saúde Pública no Brasil.
Políticas de Saúde Pública no Brasil direcionadas à alimentação e nutrição
Transição epidemiológica e nutricional
Segurança alimentar e Nutricional
Políticas e programas sobre Segurança Alimentar e Nutricional: - PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição)
- PNSAN (Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional) - CONSEA (Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional)
Distúrbios nutricionais como problema de saúde pública no Brasil.
- Políticas de controle de doenças carenciais endêmicas no Brasil (DEP, bócio endêmico, anemia ferropriva, hipovitaminose A e cárie dental)
- Outras DCNTs (Doenças crônicas- não transmissíveis)
- Infecção vs. desnutrição
PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar)
PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador)
Programa Fome Zero
Nutrição e envelhecimento.
METODOLOGIA DE ENSINO
Aulas expositivas e discussão de artigos científicos.
AVALIAÇÃO
Trabalhos em Grupo Pesquisas
Provas

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
ANGELIS, R.C Fome Oculta ed. Atheneu 2a ed. 2000.
GOUVEIA, E.L.C. Nutrição, Saúde e Comunidade, 2a ed. ver. e ampl. Rio de Janeiro: Revinter, 1999.
MONTEIRO, C.A. Velhos e