Nutrição

GORDURA TRANS
O QUE SÃO?
São um tipo especifico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural ocorrido em animais ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras.

Para que servem?
Foram criadas num processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida , são utilizadas para melhorar a Consistência e dar sabor aos alimentos e aumentar o tempo de prateleiras de alguns produtos.

E fazem mal a saúde ?
Sim, o consumo excessivo desses alimentos ricos em gorduras acabam aumento o LDL que é o colesterol ruim e aumentando o HDL que é o colesterol bom .
Ainda n foi comprovado quais os bens que a gordura trans trás.

Quais os alimentos ricos em gordura trans?
A maior preocupação deve ser com alimento industrializados , como sorvestes, batata frita , bolos , pastelarias ,salgadinhos de pacote , margarinas ..

Como podemos controlar o consumo ??
A leitura dos rotulos dos alimentos permite verificar alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso é possível fazer escolhas mais saudável dando preferência aqueles que tenham menor teor dessas gorduras , ou as que não conteham.
Como que é declarado o valor de gordura trans nos rótulos dos alimentos ?
O valor é declarado em gramas presentes por porção do alimento. A porcentagem do valor diário de ingestão (%VD) de gorduras trans não é declarada porque não existe requerimento para a ingestão destas gorduras, ou seja , não existe um valor que deva ser ingerido diariamente. A recomendação é que seja consumido o mínimo possível .

Conclusão:
Assim para saber se um alimento é rico em gordura trans basta olhar a quantidade por porção dessa substância . não se deve consumir mais que 2 gramas de gordura por dia
É importante também verificar a lista de ingredientes do alimento. Através dela é possível identificar a