Nutrição

Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia. São também responsáveis por atividades corriqueiras como andar, correr e trabalhar. Seu consumo é vital para a nossa existência.
Desempenha diversas funções em nosso organismo, entre elas a nutrição das células do sistema nervoso central. O corpo vai usar todos os artifícios para manter essas células alimentadas, pois o suprimento de glicose não pode parar. Com a diminuição de carboidratos da dieta, o organismo passa a usar as proteínas para produzir energia, causando possível perda da massa muscular. A ingestão correta de carboidrato previne o uso da proteína muscular.

As proteínas são substâncias que desempenham diferentes funções enzimáticas, hormonais, de defesa, entre outras. Especificamente em relação à nutrição (função estrutural), as proteínas são consideradas alimentos construtores, fundamentais para o desenvolvimento do cérebro e do organismo como um todo. A ingestão inadequada de proteína, principalmente nos primeiros anos de vida, pode comprometer todo o desenvolvimento neurológico, motor e funcional do ser humano.

Os lipídios ou gorduras são indispensáveis para o nosso organismo. O colesterol, uma gordura fornecida pela alimentação (30%) e produzida pelo fígado (70%), reveste as membranas das nossas células, além de servir como matéria-prima para a síntese de hormônios esteróides e sais biliares. Os triglicerídeos são gorduras presentes nos alimentos que fornecem energia para as células corporais e formam reservas energéticas para o organismo.
Os minerais, assim como as vitaminas, não podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação. Não fornecem calorias, mas desempenham diversas funções no organismo. Essenciais na constituição estrutural dos tecidos corpóreos, os minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou