nutrição

Nutrição aplicada à Educação Física
Cap PM Roney
23 de setembro de 2009
Objetivos:
Identificar o papel e importância dos nutrientes na atividade física e no esporte (no esporte de alto rendimento, a genética, o treinamento e a nutrição são fundamentais para o sucesso do atleta);
Determinar as necessidades de energia e nutrientes para indivíduos nas diferentes atividades físicas;
Identificar as principais funções dos nutrientes e sua associação com as alterações metabólicas devidas à atividade física;
Conhecer e analisar os diferentes tipos de dietas esportivas;
Compreender a função da dieta e dos recursos ergogênicos na solução dos problemas nutricionais relativos à atividade física.
*** Ergogênico é uma palavra que vem do grego e relaciona-se à produção de trabalho (busca de desempenho).
*** Ergolítico significa quebra, queda de rendimento.
Nutrição
Soma dos processos envolvidos na assimilação de substâncias alimentares por organismos vivos, incluindo ingestão, digestão, absorção e metabolismo do alimento (Williams, 2002).
Combinação de processos pelos quais os organismos vivos recebem e utilizam os materiais (alimentos) necessários para a manutenção de suas funções e para o crescimento e renovação de seus componentes (Haycock et al, 1978).
Alimentos
Toda substância que, ingerida por um ser vivo, alimenta ou nutre. (Aurélio)
Podem estar na forma líquida ou sólida.
Nutrientes
Substâncias encontradas no alimento que fornece energia, promovem o crescimento, restauram os tecidos e regulam o metabolismo (Williams, 2002).
São divididos em:
Macronutrientes: fornecedor de energia (carboidrato, proteína, lipídeo)
Micronutrientes.
Nutrientes:
Essenciais: não são sintetizados pelo organismo (buscamos nos alimentos)
Principais: necessitamos em grande quantidades
Traço: necessitamos em pequenas quantidades
*** Williams define como macronutriente o lipídio, o carboidrato, a proteína e a água (em termos de fornecimento de energia, ela não é um