Nutrição

TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E EXIGÊNCIAS
NUTRICIONAIS PARA BOVINOS NO BRASIL
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Sebastião de Campos Valadares Filho, Fabiano Ferreira da Silva,
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Vicente Ribeiro Rocha Júnior, Edílson Rezende Cappelle

Prof. Titular Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG, 2 Prof. Universidade Estadual da
Bahia, Itapetinga-BA, 3 Estudante de Doutorado DZO/UFV, 4 Prof. Escola Agrotécnica de Rio
Pomba, Rio Pomba-MG.

TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
Considerando que o conhecimento da composição químicobromatológica dos alimentos é o primeiro passo na avaliação nutricional dos mesmos e que no Brasil são poucos os trabalhos publicados no sentido de compilar as informações sobre a composição desses, vem sendo desenvolvido no DZO-UFV um software, denominado CQBAL
(CAPPELLE, 2000) que apresenta os dados de composição dos alimentos disponíveis na literatura.
Na primeira etapa foram compilados dados oriundos de teses de
Mestrado ou Doutorado concluídas na região sudeste, CQBAL versão
1.0, (CAPPELLE, 2000). Também um resumo dessas tabelas foi apresentado na reunião Anual da SBZ (VALADARES FILHO, 2000).
Recentemente, o NRC (2001) sugeriu que o valor energético dos alimentos pode ser estimado a partir de sua composição, sendo então necessário o conhecimento dos teores de proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro, carboidratos não fibrosos, lignina e nitrogênio insolúvel em detergente ácido para se estimar o valor energético dos alimentos.
Dessa forma , observa-se que a elaboração de uma tabela de composição de alimentos com o maior detalhamento possível torna-se extremamente importante, sendo então possível predizer o desempenho animal a partir da composição dos alimentos juntamente com o conhecimento do consumo de matéria seca.
Na Tabela 1 são mostradas a composição de alguns alimentos utilizados com maior freqüência nas condições Brasileiras, em termos de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE),