Nutrição

CAMPUS LONDRINA – TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

APS – Cinco Diferentes Produtos com Diferentes Alegações Nutricionais.

Alunos: Kelly Cristina Meira
Thiago Lino
Professora: Ana Flávia Oliveira

LONDRINA
2013
TODDY ®
Anexo 2: Rótulo do achocolatado em pó instantâneo Toddy.

TODDY ®, lançado em 1933, foi um dos primeiros achocolatados em pó do mercado brasileiro. (http://www.pepsico.com.br).
Achocolatado em pó instantâneo Toddy (Anexo 1).

No rótulo diz Fonte de 7 vitaminas, na tabela de informação nutricional podemos observar que o achocolatado foi acrescido de vitamina A, vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B6, vitamina C e Vitamina D, entretanto, segundo a ANVISA, 2001. Para um alimento alegar alto teor de vitamina deve conter pelo menos 30% da IDR (ingestão diária recomendada) em 100g de alimento sólido e 15% da IDR em 100ml de alimento líquido e para alegar fonte de vitamina deve conter pelo menos 15% IDR em 100g de alimento sólido e 7,5% da IDR em 100ml para alimentos líquidos.

Observe o quadro abaixo:

Em 20g de achocolatado Toddy (mg)
Em 100g de achocolatado Toddy (mg)
IDR (mg) (ANVISA 2001)
Porcentagem de vitaminas presentes em 20g de achocolatado Toddy em relação ao IDR
Porcentagem de vitaminas presentes em 100g de achocolatado Toddy em relação ao IDR
Vitamina A
0,09
0,5
0,8
11,25%
56,25%
Vitamina B1
0,18
0,9
1,4
12,86%
64,29%
Vitamina B2
0,19
1
1,6
11,88%
59,38%
Vitamina B3
2,4
12
18
13,33%
66,67%
Vitamina B6
0,19
1
2
9,50%
47,50%
Vitamina C
6,7
34
60
11,17%
55,83%
Vitamina D
0
0
0,005
15,00%
75,00%
Quadro 1: Analise se porcentagem de vitaminas presentes no achocolatado em pó Toddy.

Como o achocolatado é um alimento em pó, os cálculos foram feitos com base na porcentagem de alimentos sólidos, definidos pela ANVISA, 2001. Podemos observar no quadro acima que em relação a 100g do produto,