NUTRIÇÃO

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AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO DE ALIMENTOS
FUNCIONAIS POR COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO

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Betânia Ribeiro Guimarães

RESUMO
A nutrição adequada é essencial para o bem-estar de qualquer indivíduo. O presente trabalho objetivou-se em caracterizar o perfil nutricional e o consumo de alimentos funcionais de colaboradores que lidam diretamente com o alimento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), utilizando para tanto indicadores antropométricos e inquérito alimentar. Trata-se de um estudo transversal descritivo, sendo uma pesquisa quantitativa. A amostra constituiu-se de 40 colaboradores, de ambos os sexos, com idades entre 18 e 51 anos. Com os resultados, verificou-se que o gênero feminino apresenta maior índice de sobrepeso / obesidade e risco de alterações metabólicas. Observou-se também que os colaboradores avaliados não possuem bons hábitos alimentares. Considera-se que alterações no estado nutricional de um indivíduo além de comprometerem à saúde, podem diminuir sua produtividade no trabalho. Sugere-se que sejam implementados programas de educação nutricional contínua para os colaboradores de UAN’s.
Palavras chave: Estado Nutricional; Alimentos Funcionais; Educação nutricional.

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¹Nutricionista graduada pela FTC (Faculdade de Tecnologia e Ciências) e Pós-graduanda em
Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia pela SOET – PÓS GRADUAÇÃO (Sociedade Nacional de
Educação, Ciência e Tecnologia), e-mail: [e-mail], Rua F, B. Felícia,
Condomínio Solar Morada dos Pássaros, Bloco Sanhaçu, aptº 203, Vitória da Conquista - BA.

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ANTHROPOMETRIC PROFILE’S EVALUATION AND FUNCTIONAL FOOD’S
CONSUMPTION BY COLABORATORS IN A FEEDING AND NUTRITION UNIT

ABSTRACT
Proper nutrition is essential for any individual’s welfare. This present work aimed at characterizing the nutritional and anthropometric profile and the functional food’s consumption of