Nutrição em Doenças Neurológicas

CENTRO UNIVERSITÁRIO NILTON LINS
CURSO DE NUTRIÇÃO

FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA II

MANAUS – AM
AMANDA FERREIRA MARINHO
ANA RITA GAIA MACHADO
SAID
VALÉRIA MELO
MARIA TELMA

CARDÁPIO PARA PACIENTES PORTADORES DE DOENÇAS NEUROLOGICAS

MANAUS, 13 de Abril de 2011
INTRODUÇÃO

O sistema nervoso é formado pelo cérebro, pela medula espinhal e pelos nervos periféricos que se estendem por todo o corpo. O sistema coordena todas as atividades orgânicas, integra sensações e ideias, conjuga fenômenos de consciência adaptando-os ao organismo nas condições do momento; controlam as atividades do corpo, especialmente os músculos.
Quando acontece um déficit no SN, decorrente das doenças neurológicas como: Mal de Alzheimer, AVC, Aneurisma cerebral, Esclerose múltipla, Mal de Parkinson, Depressão e Esclerose lateral amniótica, a nutrição intervém com os alimentos dietoterápicos prevenindo e fornecendo uma qualidade de vida melhor para o individuo portador dessas patologias.

SEGUNDA

TERÇA

REFEIÇAO
HORARIO
UNID.
QUANT.
DESCRIÇAO
DESJEJUM
6 horas
Copo
200 mL
Café com leite com espessante, 200 mL

Unid
4
Pão de Leite

Col d/ sp
1
Requeijão

COLAÇAO
9 horas

1 copo
300 mL
Vitaminada de maçã

Col d/ sp
2
Gelatina de morango

ALMOÇO
12 horas

Unid
1
Carne Assada de Panela (desfiada)

Porção
1
Arroz Cozido (em papa)

Porção
1
Feijão Marrom(liquidificado)

Porção
1
Purê de Batata c/ cheiro verde regado

Copo
200mL
Suco de Manga com espessante

Copo
1
Salada (bem cozida em papa) [abobora, batata, alface picado, beterraba, tomate] + azeite extra virgem

Porção
1
Pêra (polpa)

LANCHE
15 horas

Porção
1
Goiabada c/ crème de leite

Unid
Seis
Uva

JANTAR
18 horas