Monogástricos e suas proteinas

1º QUESTIONÁRIO AVALIATIVO
Disciplina: Nutrição de Monogástricos
Pode ser feito em dupla e deve ser entregue dia 18/06
Proteínas

1. A proteína forma o principal constituinte do organismo do animal, sendo, pois, indispensável para o crescimento, a reprodução e a produção. Com base nas funções desempenhadas pelas proteínas responda quais as funções fazem parte de cada grupo e como a proteína atua no desempenho dessas funções.

a) Estrutural: Construção e reestruturação dos tecidos
b) Regulação do metabolismo: Secreções glandulares; pepsina,tripsina insulina, tiroxina, adrenalina.
c) Mecanismo de defesa: formação dos anticorpos imonoglobulinas.

2. Descreve como ocorre o processo de digestão das proteínas. No que diz respeito aos locais onde ocorre a digestão e a forma como as mesmas são absorvidas.
A digestão da proteína dietética inicia-se no estômago por ação das enzimas pepsina e renina(última produzida pela presença do leite no estômago dos animais lactentes). Essas enzimas transformam as proteínas em peptídeos, e quando a digesta flui para o intestino delgado ocorre ação das enzimas tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase, produzindo peptídeos menores e aa. As enzimas amino e dipeptidases secretadas pela mucosa intestinal transformam os aa remanescentes em aa, sendo então absorvidos e transportados pela corrente sanguínea.
3. As tabelas de exigências nutricionais trazem a energia e a proteína necessárias para suprir as exigências dos animais. De que forma a enegia e a proteína vem descritas nessas tabelas?
Energia digestível ED% ou Energia Metabolizável EM%, Proteína Bruta PB% e Proteína Digestível%.

4. O que são aminoácidos essenciais e o que são aminoácidos não essenciais cite dois exemplos de cada e um aa essencial que é utilizado para a síntese de um não essencial.

Um aminoácido essencial é aquele que o organismo não é capaz de sintetizar, mas é necessário para o seu funcionamento ex: lisina, triptofano, metionina.
Os