Metabolismo Ferro

METABOLISMO DO FERRO
Absorçao
Utilizaçao
Armazenamento
Alteraçoes
Ferro, faz parte do agrupamento heme que sem ferro é inefetivo para carregar O2
Fontes de Ferro
Carnes vermelhas
Carnes brancas
Marisco cru
Vegetais de cor verde escura
Graos
Açai
Alimentos enriquecidos
Cerca de 10 a 50 mg de ferro, cerca de 10 a 15% são absorvidos
Necessidade dietética é maior em mulheres que em homens.
Descamaçao da pele, trato gastrointestinal e em mulheres a menstruaçao forma de excreção/eliminação de Ferro. O bebe precisa maior quantidade ate 4-5 anos pelo volume crescente de sangue.
METABOLISMO DO FERRO
Estados estáveis biologicamente FE+2; Fe+3
Estados de oxidação depende do pH sanguíneo. Ph acido=+2 ph neutro =+3
Ferro na forma livre, sem ligaçao a nada é toxico, mata as células.
Achamos ferro incorporados a proteínas:
1) Incorporaçao anel protoporfirina IX:
Ferro na sua forma +3 não consegue transportar O2: HEMINA
2) Interaçao com proteínas ligantes: tem que estar em estado oxidado +3 (livre)para poder ser armazenado
i) Transferrina: transporte de 3+ no sangue
Saturaçao de transferrina: tem sítios de ligação ao ferro. A transferrina não esta completamente saturada. Deficiencia, sítios de ligação não completamente saturados.
1/9: 100% saturada
4/9: 50% saturada.
4/9: livre proteção contra infecções.
Previne contra infecções: toxicidade de VIBRIO VULNIFICUS (em ostras) numa pessoa com excessivo FE no sangue (HEMOTOMACROSE) o VV se desenvolve e pode levar a falência de órgãos e a morte em 24horas ii) Lactoferrina: facilita a entrega de ferro. Liga Ferro no leita. Nunca esta completamente saturada função anti microbiana protegendo o recém nascido de infecções gastrointestinais porque modula o ferro (pode entregar ferro para absorção mas não deixa o ferro livre pq algum microorganismo se ligue e prolifere). Presente também em neutrófilos e em secreções como a saliva. iii) Ferritina: ARMAZENA FERRO. Figado armazena ferro.