Meios de Hospedagem

Universidade do Sul de Santa Catarina – Unisul
Campus Virtual

Avaliação a Distância

Orientações:
Procure o professor sempre que tiver dúvidas.
Entregue a atividade no prazo estipulado.
Esta atividade é obrigatória e fará parte da sua média final.
Encaminhe a atividade via Espaço UnisulVirtual de Aprendizagem (EVA).

1. Um dos setores que exige maior controle dentro de um hotel são os bares e restaurantes. Esses departamentos, em geral, estão abertos ao público, independente se hóspedes ou não, fator preponderante para o aumento do faturamento de um hotel. É um setor acessório do controle geral, porém é comum que se mantenha um controle específico. Com base em seus estudos, investigue na internet, nos sites especializados; e construa um breve texto em até 15 linhas, sobre as funções desempenhadas pelo controlle no bar de um hotel. (3,0 pontos)
O controller tem várias funções que podem ser desempenhadas e ao mesmo tempo é necessário que ele tenha uma visão/olhar mais amplo do negócio sendo que é necessário que haja preocupação com a eficiência e eficácia dos funcionários, como está o funcionamento do bar e a otimização dos atendimentos aos clientes internos e externos além de monitorar as atividades do bar. Esse funcionário precisa ser valorizado e reconhecido pelo seu trabalho, pois tende a buscar excelência no atendimento, agregado valor para a empresa e possuem alto envolvimento em decisões estratégicas e operacionais, principalmente em decisões financeiras, de inventário e gestão de custos. Ele deve ser pró-ativo na avaliação das tendências negociais e na proposição de alternativas, sendo o membro da equipe gerencial com a melhor visão financeira sobre os efeitos provocados pelas decisões tomadas. Atualmente é possível observar que ele vem ampliando seu envolvimento com os aspectos operacionais do hotel, o que lhe confere posição de importância na equipe gerencial.