Maracujá

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO CAMPUS SANTA INÊS

CULTURA DO MARACUJÁ

1. INTRODUÇÃO

Originário de regiões tropicais, o maracujá encontra no Brasil condições excelentes para seu cultivo. É fruto rico em minerais e vitaminas, principalmente A e C, muito apreciado pela qualidade de seu suco, de aroma e sabor agradáveis. A maracujina, a passiflorine e a calmofilase são princípios farmacêuticos contidos nas folhas da planta, de amplo uso como sedativo e antiespasmódico. É uma cultura com longo período de safra, de oito meses no Sudeste, de dez no Nordeste e de doze meses no Norte do país – permitindo, por isso, um fluxo equilibrado de renda mensal. Esse fator contribui para elevar o padrão de vida de pequenos produtores rurais, com plantações conduzidas em base familiar. Existem cerca de 530 variedades tropicais e subtropicais de maracujá, sendo mais de 150 nativas do Brasil. Nos países da América a principal espécie explorada comercialmente é a Passiflora edulis ou maracujá azedo, variedade amarela. Já na Austrália, se explora, além do maracujá amarelo, o maracujá roxo e alguns híbridos do amarelo. O maracujá roxo, mais procurado que a variedade amarela, tem a vantagem de apresentar melhor aroma e ser mais resistente às doenças. O maracujá vem sendo plantado predominantemente por pequenos produtores. Em média, a área cultivada por propriedade situa-se entre 1 e 4 hectares. A produção de maracujá vem crescendo gradativamente, apoiada por um aumento da área plantada e por melhoria do rendimento médio da cultura. Segundo Pires e Mata (2004), a maior parte das lavouras de maracujá é explorada em pequenas e médias propriedades, pois áreas com até 10 hectares perfazem 33% das propriedades e se esta classe for aumentada para absorver áreas com até 20 hectares, passam a representar 48% das