Manual de boas praticas

Rotulagem Nutricional Obrigatória
Manual de Orientação às Indústrias de Alimentos 2a versão atualizada

Ministério da Saúde Agência Nacional de Vigilância Sanitária Gerência Geral de Alimentos

Universidade de Brasília

Brasília 2005
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2005 – Ministério da Saúde É permitida a reprodução parcial ou total desde que citada a fonte. Edição, distribuição e informação: Agência Nacional de Vigilância Sanitária Núcleo de Assessoramento em Comunicação Social e Institucional SEPN 515 - Bloco B - Edifício Ômega 70770-502 - Brasília - DF - Brasil Telefones: (61) 448-1047 / 448-1042 E-mail: [e-mail] www.anvisa.gov.br

“Esta publicação foi realizada como parte das atividades de parceria entre a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e a Fundação de Empreendimentos Científicos e Tecnológicos (FINATEC) / Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (NUTUnB). Não é permitida a comercialização”.

Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação às indústrias de Alimentos - 2º Versão / Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Universidade de Brasília – Brasília : Ministério da Saúde, Agência Nacional de Vigilância Sanitária / Universidade de Brasília, 2005. 44p. ISBN 85-88233-17-7 1.Alimentos. 2. Indústrias de Alimentos. 3. Rotulagem de Alimentos. I. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Brasil). II. Convênio ANVISA / UnB Departamento de Nutrição. WA695 Rot 842

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Apresentação

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001. O propósito foi elaborar um regulamento único que atendesse aos países integrantes do Mercado Comum do Sul - Mercosul tornou imprescindível a revisão das normas