Libro blanco de la cerveza
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36 páginas
libro blanco de la cerveza© Cerveceros de España
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Cerveceros de España
Editado por:
Cerveceros de España
Madrid, 31 de diciembre de 2001
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sumario
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Sumario
1 Introducción - presentación
Carta del Presidente de Cerveceros de España
El papel de la cerveza y de la industria cervecera española en el marco europeo
2 Cerveceros de España
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3
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3 Cerveza y Sociedad
La cerveza en España: una larga historia
Los usos de la cerveza
Percepción de la cerveza en la sociedad española
Carta del Secretario de Estado de Hacienda
Carta del Director General de Alimentación
Elaboración y componentes de la cerveza
6
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8
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Propiedades nutritivas y funcionales de la cerveza
La cerveza en la cultura y la dieta mediterránea
Cerveza y mujer
La cerveza sin alcohol, sus propiedades
Cerveza y salud cardiovascular
Las nitrosaminas en la cerveza
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La industria cervecera contribuye a la defensa del medio ambiente
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4 Cerveza y Salud
5 Medio ambiente
6 Responsabilidad social
Jóvenes y alcohol
Un dedo de espuma, dos dedos de frente
Responsabilidad social. Alcohol y conducción
Alcohol, jóvenes y conducción
Vídeos para la responsabilidad
Hacia la diferenciación en las legislaciones autonómicas y europeas: la peculiaridad en el consumo de cerveza en España
7 Cultura cervecera. Cerveza y gastronomía
Loa del noble arte de beber cerveza
La cerveza y el rito del tapeo
Cerveza y hostelería
Coleccionismo cervecero
Cerveza y cocina, un nuevo binomio
8 El peso del sector en la economía española
Producción, Comercio Exterior, Consumo
Inversión. Empleo
Impuestos especiales y sector cervecero
9 Anexos
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