IDENTIDADE CULTURAL

IDENTIDADE CULTURAL – CHINA GASTRONOMIA

A cultura gastronômica da China remonta a mais de 2.000 anos e unindo famílias e amigos em torno da mesa. Dividir a comida na China, é uma maneira de unir as pessoas. Sendo que a forma usual de comprimento, não é o “como vai”, e sim o “já comeu hoje?”
O arroz é muito consumido e na cultura chinesa, 5 grãos de arroz são considerados mais importantes que pérolas ou pedras de jade.
Existem mais de 5.000 pratos típicos na China, 8 grandes cozinhas regionais, com seus sabores e temperos típicos e também pratos exóticos onde são utilizados carne de cachorro e escorpiões.
O k’wai-tzu os fai-chi (palitinhos) são utilizados para comer e também são uma tradição da cultura gastronômica chinesa, pois devido a eles a comida é preparada normalmente em tiras e em pedaços pequenos. A origem dos “palitinhos” não é certa pois uns dizem que o chinês não usa garfo e faca porque os mesmos lembram armas de guerra e outros dizem que deixam a comida mais saborosa, mas seja qual for, eles estão enraizados na cultura chinesa a milhares de anos.
O chá é bebida tradicional do chinês e no passado chegou a ser considerado uma das 7 coisas indispensáveis na vida de uma família chinesa.
Na medicina a comida chinesa também teve sua participação na história, já que no passado os médicos procuravam antes de receitar remédios curar o doente com dietas.
Na mesa, o chinês respeita os idosos, sendo que sempre o primeiro a servir-se é o mais velho.
Por fim, a tradição da comida chinesa é mantida por todos estes anos por certo pelo isolamento que o país sempre sofreu.

Fontes : http://amigosdotaichi.blogspot.com.br/2013/01/um-pouco-da-historia-da-culinaria.html http://www.mundoeducacao.com/china/culinaria-chinesa.htm

http://www.revistamacau.com/2013/06/16/o-mundo-da-cozinha-chinesa/

http://www.rgnutri.com.br/cgi-local/new-search/search.pl?q=&stpos2=0&s=R&stype=AND&stype=OR&image.x=9&image.y=10