Hidrólise de mandioca

Universidade Comunitária Da Região De Chapecó
Área De Ciências Exatas e Ambientais
Engenharia Química – Engenharia de Alimentos
Disciplina: Engenharia Bioquimica
Professor: Murilo Cesar Costelli

PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE HIDROLISADO DE
MANDIOCA
SUELEN CRISTINA GARGHETTI ¹
1

Universidade Comunitária Da Região de Chapecó
E-mail para contato: [e-mail]
RESUMO – Por motivos econômicos e ambientais, muitos países estão investindo na produção e na utilização do etanol. Os biocombustíveis diminuem a dependência de combustíveis fósseis, promovem o desenvolvimento da agricultura e produz menos gás carbônico, monóxido de carbono e dióxido de enxofre do que os combustíveis fósseis, contribuindo para a diminuição da poluição atmosférica e do aquecimento global. A produção de etanol a partir de amidos, como o farelo de mandioca, vem de encontro com as novas perspectivas de mercado, que buscam aumentar a eficiência econômica dos processos de produção agregando valor a esses substratos, e reduzir os impactos ambientais. O processo de hidrólise tem por objetivo converter o amido presente nas raízes e tubérculos em açúcares fermentativos. Os hidrolisados por enzimas são os mais importantes amidos modificados comerciais. Dentre as fontes de amido mais propícias para a formação do etanol a partir da hidrólise, a mandioca se destaca pela sua capacidade de adaptação, pela alta quantidade de amido e pela possibilidade de colheita durante todo o ano. O ensaio mais eficiente em termos de formação de produto desejado é o segundo ensaio, pois obteve uma conversão de substrato em produtos maior em relação aos outros ensaios, cerca de 25%.

1. INTRODUÇÃO
O grande interesse mundial pelo uso das fontes alternativas de energia está se consolidando devido aos aumentos no preço do petróleo e também pela preocupação quanto ao impacto ambiental causado pelos combustíveis fósseis. As perspectivas de esgotamento das reservas mundiais de