PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA MANDIOCA

PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA HIDRÓLISE
ENZIMÁTICA DA MANDIOCA
Roberta Aparecida Farias¹
¹Aluna do ACEA/UNOCHAPECÓ
Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ

Resumo
A importância atribuída aos biocombustíveis aumentou de forma relevante nos últimos anos, em virtude do aumento das preocupações ambientais e a elevação do preço do petróleo. O etanol é um eficaz substituto para combustíveis derivados do petróleo e diversas são as fontes para a obtenção do mesmo. Obter a melhor proposta para a utilização da mandioca como fonte de geração do álcool etílico é o objeto de estudo do presente trabalho. Tal matéria prima necessita de um processo denominado hidrólise do amido no preparo do mosto, para posteriormente ser submetido à fermentação e metabolizado pela levedura alcoólica. Neste estudo, o tipo de hidrólise realizada foi a enzimática. Avaliaram-se quatro ensaios de fermentação distintos e definiu-se como sendo o mais eficiente o ensaio de número dois. Os principais parâmetros fermentativos foram estudados, isto é, concentração de biomassa, substrato e produto. No final do processo observa-se um consumo quase total dos açúcares, uma conversão desejada em biomassa e uma produção de etanol de 24,24 g/L, julgada como sendo satisfatória no contexto industrial avaliado.
Palavras-chave: mandioca, hidrólise, produção de etanol

geração de etanol, em virtude de sua

1. Introdução
A busca por fontes limpas e renováveis de energia tem levado ao

grande quantidade de

carboidratos.

(SANTANA, 2007)
Segundo

desenvolvimento de novas tecnologias

FELIPE

et

al,

a

processos

produção de etanol no Brasil, em sua

convencionais. Os biocombustíveis têm

grande maioria, origina-se do cultivo da

demonstrado um grande potencial para

cana-de- açúcar. Conforme pesquisas no

a substituição em escala maior dos

Departamento

derivados do petróleo. (SANTANA,

Tecnologia de Alimentos da Esalq, uma

2007)