Gluten

Sabores da
Cozinha sem Glúten
Livro de Receitas
Curso de Culinária sem Glúten
Josy Gomez

Sabores da Cozinha sem glúten:
Livro de Receitas - Curso de Culinária sem Glúten
Autora: Josy Gomez
Fotos: Caio Sinckevicius / Chris Nicoletti
Edição/Diagramação: Raquel Benati

Parceria
FENACELBRA / Blog Sabores da Cozinha sem Glúten www.fenacelbra.com.br saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.br

Divulgação: www.riosemgluten.com agosto / 2013
Todas as Receitas desse livro são de autoria de Josy Gomez
- elas podem ser divulgadas, desde que citada a fonte e a autoria. A Federação Nacional de
Associações de Celíacos do Brasil FENACELBRA e Josy Gomez, autora do Blog “Sabores da Cozinha sem
Glúten” estabeleceram uma parceria, com o objetivo de levar aos celíacos e sensíveis ao glúten de São Paulo e região de Campinas, um curso de culinária com dicas e ensinamentos que permitam a todos cozinhar e produzir seus próprios alimentos sem glúten. Essa ação refletirá diretamente na adoção de uma correta dieta isenta de glúten, representando mais saúde para todos!
Lucélia Costa
Presidente da FENACELBRA
Julho de 2013

O primeiro curso aconteceu dia 27 de julho de 2013 e esse livro de receitas é o resumo do que aconteceu nesse dia.
Boa leitura e aprendizado !

Josy Gomez

APOIO:

ÍNDICE

Bolo multi uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Café cremoso sem glúten e sem leite. . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cupcake salgado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Cupcake Zás-Trás (com biscoitos de chocolate). . . . . . . . . 12
Leite de castanha de caju, torradas e adoçado com tâmaras. . . . . . . . . . .. . . . . . 14
Leite de inhame com coco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Leite de castanha-do-pará. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Manteiga de semente de girassol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Pão