Glicídios

ROTEIRO PARA AULA DE BIOQUÍMICA

GLICÍDIOS

1. INTRODUÇÃO:
Os glicídios são as principais fontes energéticas para as células animais e vegetais. São as moléculas mais abundantes na crosta terrestre e alguns deles como a glicose e o amido representam a base da dieta humana em muitas partes do mundo.

2. SINONÍMIA:
Glicídios ou glúcides, glicídios ou glícides, sacarídeos ou sacárides, hidratos de carbono ou carbohidratos, todas essas são denominações para os açúcares de modo geral.

3. FUNÇÕES:
a) Energética: representada principalmente pela glicose, molécula que quando oxidada pelos organismos heterotróficos, fornece energia na forma de ligações fosfato na molécula de ATP.
b) Reserva: representada pelos principais homopolissacarídios glicogênio (animal) e amido (vegetal).
c) Estrutural: representada por polímeros insolúveis que servem como elementos estruturais e de proteção nas paredes celulares de bactérias e plantas, nos tecidos conectivos e nas carapaças de insetos. Outras moléculas atuam como lubrificantes nas articulações e promovem a adesão celular.

4. CONCEITO:
São aldeídos ou cetonas polihidroxilados ou substâncias que forneçam estes compostos após hidrólise.

5. NOMENCLATURA:
Para todos os monossacarídios e dissacarídios comuns usa-se o sufixo ose. No caso das estruturas de maior peso molecular é usada uma nomenclatura não sistemática.

6. CLASSIFICAÇÃO:
a) quanto ao grupo funcional: aldoses ou cetoses;
b)quanto ao número de átomos de carbono: triose, tetrose, pentose, hexose, os compostos com maior número de carbono também são denominados por uma nomenclatura não sistemática;
c) quanto ao número de sacárides: monossacárides (1 unidade estrutural), dissacárides (2 unidades estruturais), oligossacárides (de 3 a 10 unidades estruturais) e polissacárides (mais de 10 unidades estruturais)
d) açúcares modificados: são aqueles que possuem na sua molécula alguma alteração química estrutural.

7. GLUCIDES DE INTERESSE BIOLÓGICO